Jedi iz belega zelja niso samo okusne in poceni, temveč imajo tudi zelo uporabne lastnosti. Vsebujejo veliko vitaminov in malo kalorij. In da vaša družina ne zapusti mize z občutkom rahle lakote, skuhajte dušeno zelje z gobami. Gobe bodo jedi dodale nežno aromo in neverjeten okus.
Potrebno je
-
- 1 majhna glava zelja za 1,5-2 kg;
- 3 srednje korenje;
- 2 veliki čebuli;
- 500 g svežih šampinjonov;
- 1 čajna žlička soli
- ½ žlička koriandra;
- 2 lovorjeva lista;
- ½ žlička mletega črnega popra;
- 50 g rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Zelju z vilic odrežemo zgornje liste, glavo prerežemo na polovico ali na četrtine, odrežemo pecelj in zelje nasekljamo na trakove. Korenje operite in olupite, naribajte ali narežite na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
2. korak
V ponvi z debelim dnom segrejte nekaj rastlinskega olja in nanj položite nekaj zelja. Postavite toliko, da je priročno mešati. Zelje redno mešajte, mešajte, dokler ne postane mehko in prosojno. Postavite v ponev s težkimi stenami ali lonec iz litega železa. Na ta način prepražimo vse zelje. Pazite, da v njem ne bo preveč olja.
3. korak
Korenje prepražimo v ponvi, dokler se ne zmehča. Lahko dodate malo vode in rahlo dušite. Nato sesekljano čebulo pražimo do zlato rjave barve. Korenje in čebulo damo v lonec zelja.
4. korak
Poskusite, da na vsaki stopnji cvrtja zelenjave ne uporabite preveč olja, da se končna jed ne bo izkazala za preveč mastno. Če zelenjava začne goreti, v ponev dodajte nekaj vode.
5. korak
Gobe olupite in operite. Narežemo jih na majhne koščke. Položimo v ponev na ogreto olje in med stalnim mešanjem pražimo 5-10 minut.
6. korak
Gobe damo v ponev z zeljem, korenčkom in čebulo. Dodajte sol, mleti poper, lovorjev list in koriander. Vse temeljito premešajte, pokrijte in postavite na majhen ogenj. Zelje dušimo 10-15 minut. Ne pozabite mešati. Po odstranitvi z ognja naj zelje z gobami vre še deset minut. Po tem ga lahko postrežete na mizi.
7. korak
Zelje z gobami postrezite kot popoln kuhan obrok ali kot prilogo k mesu. Ta jed se dobro poda k kuhanemu krompirju ali ajdovi kaši. Toda za ribe je bolje pripraviti drugo prilogo.
