Za pripravo tradicionalne piškote je treba upoštevati številna pravila. V nasprotnem primeru se bo jed izkazala za nespečeno ali trdo. Za tiste, ki so novi v kulinariki, je lahko dosledno upoštevanje zapletenega recepta dolgočasno. Toda na srečo lahko uporabite recepte za najpreprostejši piškot. Deluje celo za tiste, ki prvič preizkusijo vlogo slaščičarja.
Potrebno je
-
- Za bananino torto:
- 150 g moke;
- ½ skodelica sladkorja;
- 3 srednje banane;
- 2 jajca;
- ½ skodelica orehov;
- ½ skodelica rastlinskega olja;
- ½ žlička soli;
- ½ žlička sode bikarbone;
- 5 g namiznega kisa.
- Za piškotek z rozinami:
- 500 ml mleka;
- 50 g masla;
- 1 štruca belega kruha;
- ½ skodelica rozin brez koščic
- 4 jajca;
- ½ skodelica sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja
- Za glazuro:
- 2 beljaka;
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 limoninega soka;
- 2 žlici vode.
Navodila
Korak 1
Bananina torta Rastlinsko olje in sladkor stepemo z vilicami ali metlico. Dodajte sol, gašeno sodo bikarbono s kisom, jajca in mleko.
2. korak
Banane olupite in zmeljete v mešalniku. Če mešalnika nimate, jih lahko gnetete z vilicami, dokler niso gladke. Orehe nasekljajte na majhne koščke. Dodajte jih mešanici banan.
3. korak
Zmes banan in oreškov dodajte jajčni masi in premešajte. Nežno vmešajte moko in mešajte, dokler testo ni gladko. Po doslednosti mora biti podobna gosti kisli smetani.
4. korak
Pekače za mafine namažemo z oljem, vlijemo testo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut.
5. korak
Rozinasta keksica rozine operemo in pustimo, da se posušijo na brisači. Stopite maslo in ohladite. Ne bi smelo biti zelo vroče.
6. korak
Kruh naribamo. Postavite ga v globoko skledo, prelijte z mlekom in pustite pol ure. Nato mešajte, dokler ni gladko.
7. korak
Rumenjake pretlačimo s sladkorjem. Belce stepemo z metlico ali z mešalnikom do goste bele pene. V maso za kruh in mleko najprej dodajte rumenjake, nato beljake. Nalijte stopljeno maslo in rozine. Dodamo vanilijev sladkor. Vse temeljito premešajte.
8. korak
Pečico segrejte na 180-200 stopinj. Pekače za mafine namažemo z rastlinskim oljem, testo položimo v modelčke in postavimo v pečico. Pečemo 30-40 minut.
9. korak
Zamrzovanje za piškote stepemo beljake. Ko se beljakovinska masa obarva belo in se zgosti, ji začnite postopoma dodajati limonin sok in še naprej tepite.
10. korak
Sladkor raztopimo v vodi in damo na ogenj. Segrevajte ob stalnem mešanju, da sladkor ne zažge. Ko sladkor zavremo, ga odstavimo z ognja. Sladkor malo ohladimo in ga nežno vlijemo v beljakovinsko zmes. Sladkor premešamo z beljaki in stepamo še 2-3 minuti.
11. korak
Nežno nanesite glazuro na piškote in jih pustite nekaj ur, da se posušijo.
