Karamel je sladkorni sirup, prekuhan do visoke gostote, ki se pogosto uporablja v proizvodnji slaščic. Uporablja se za pripravo karamelnih sladkarij, sladic, pene, krem in za okrasitev peciva. Karamel je lahko tudi osnova za pridobivanje zdravilnih bonbonov z dodatkom izvlečkov zdravilnih zelišč in vitaminov.
Karamelo lahko naredite tudi doma. Za to boste potrebovali:
Potrebno je
-
- Sladkor 1 kozarec
- 1/3 skodelice vode
Navodila
Korak 1
V toplotno odporno posodo nalijte sladkor in ga napolnite z vodo, da voda popolnoma navlaži in pokrije sladkor, vendar se ne dvigne več kot pol centimetra nad sladkorno površino.
Posode damo na majhen ogenj, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Sirup zavremo in nastavimo toploto na optimalno nastavitev, da ohranja minimalno vrenje.
2. korak
Sirup kuhamo do zlato rjave barve, pri čemer nenehno mešamo, ne da bi sladkor kristaliziral ali zagorel.
Prepričajte se, da je karamela narejena tako, da vroč sirup kapljate iz žlice v kozarec hladne vode.
Po kapljicah določite pripravljenost karamele, ki jo potrebujete.
3. korak
V zadnjem koraku priprave karamele po potrebi dodajte želene barve in okuse.
Končno karamelo vlijemo v posebne oblike za lizike ali na pripravljeno površino.
