Zelo puhasta, nežna krema z lahkotno aromo kave in okusom karamele. Odlično za pecivo, torte, z njim lahko polnite eclaire. Poleg tega ta meringue krema odlično ohranja obliko in se zelo hitro pripravi!
Potrebno je
- - 200 g sladkorja;
- - 100 ml vode;
- - 4 beljaki;
- - 1/2 čajne žličke instant kave.
Navodila
Korak 1
Najprej skuhajte kavno karamelo. Če želite to narediti, sladkor raztopite v vroči vodi, dodajte kavo, kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte. Masa se mora začeti zgoščevati in počasi klokotati (to traja približno 20 minut). Nato izklopite ogenj.
2. korak
Ohlajene beljake stepemo v gosto peno. Za ta recept niso potrebni rumenjaki.
3. korak
Začnite počasi dodajati vročo kavno karamelo stepenim beljakom in ves čas mešajte. Če karamela ni zelo gosta, jo natočite v tankem curku. Stepajte z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler ne postane gladko. Krema se mora izkazati za bujno, zato mešajte vsaj 3-4 minute.
4. korak
Krema iz beze s karamelo in kavo je pripravljena, izkazalo se je, da je nežna, občutljiva, aromatična. Uporabite ga lahko takoj za druge recepte - z njim lahko nanesete sloje tort, lahko tudi okrasi vrhove poljubnih dobrot, na primer mini muffinov. Lahko pa tartlete preprosto napolnite z dišečo smetano.
