Julienne je pogosta kremasta jed. Je izredno okusen in visokokaloričen. Sprva je bil julienne sestavljen iz šampinjonov in kisle smetane, danes pa ga pripravljamo z različnimi izdelki. Svinjina s krompirjem ni nobena izjema.
Potrebno je
- - svinjina 500 g;
- - krompir 10 kosov;
- - korenje 1 kos;
- - čebula 1 kos;
- - česen 2 stroka;
- - gobe 30 g;
- - trdi sir 80 g;
- - majoneza 3 žlice. žlice;
- - rastlinsko olje;
- - mleti črni poper;
- - sveža zelišča;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite, operite, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem pražite krompir do zlatorjave barve. Nato odstavimo v ločeno skledo.
2. korak
Svinjino temeljito sperite pod mrzlo vodo, posušite s papirnato brisačo in nato narežite na majhne koščke. Pražite v ponvi, v kateri ste pražili krompir. Meso mora biti dobro porjavelo.
3. korak
Korenje in čebulo olupimo, operemo, posušimo in nasekljamo. Korenje v tankih trakovih, čebula na koščke. Šampinjone olupite iz prve plasti, nato operite in narežite na tanke rezine.
4. korak
V ločeni ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem popražite čebulo, dokler ni prozorna. Nato v ponev dodajte korenje, pražite 5 minut. Nato zelenjavi dodajte gobe in pražite na zmernem ognju še 5 minut.
5. korak
Česen narežemo na rezine. Trdi sir naribajte na drobno rende. V lonce damo krompir, meso, gobe, korenje, čebulo in česen, vsak lonec napolnimo z vodo, dodamo majonezo, potresemo z naribanim sirom. Pečemo 45 minut pri 200 stopinjah.
6. korak
Zeleno drobno nasekljajte. Postrežemo vroče, posuto z zelišči.
