Nahranite svojo družino z okusno in okusno večerjo, pečeno v pečici. Svinjska ledina s krompirjevo harmoniko, polnjeno s slanino, bo ugajala tudi najboljšim. Vredno je kuhati.
Potrebno je
- - 800 gramov svinjskega ledja,
- - sol po okusu,
- - 600 gramov krompirja,
- - 150 gramov slanine,
- - mleti črni poper po okusu
- - rdeča sladka paprika, če želite.
- Za marinado:
- - 2 žlički soli,
- - 1 čajna žlička suhih začimb,
- - 4 žlice. žlice rastlinskega olja
- - 1 žlica. žlico tekočega medu,
- - 1 žlica. žlico sojine omake.
Navodila
Korak 1
Svinjsko ledjo sperite, posušite s papirnatimi brisačami, olupite filme, maščobo prečno prerežite.
2. korak
V skledi združite med s sojino omako, rastlinskim oljem, soljo in začimbami, dobro premešajte. Hrbtenico namažite z nastalo marinado, nato jo dajte v skledo, pokrijte s plastično folijo in hladite vsaj dve uri (lahko čez noč). Polje pred peko vzamemo iz hrbta in pustimo pri sobni temperaturi, da se ogreje.
3. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Hrbet prestavite v model, segrevajte v pečici 15 minut. Nato vzamemo obliko z mesom, zavijemo v folijo in pečemo uro in pol pri 180 stopinjah.
4. korak
Olupite krompir. Harmonika reže vsak krompir (ni ga treba rezati do konca). Krompir prenesite v ponev, dodajte vodo in segrejte. Po vrenju ponev odstavimo z ognja in vodo odcedimo. Krompir ohladimo na krožniku.
5. korak
Slanino narežemo na rezine, ki ustrezajo kosi na krompirju. Harmoniko nadevajte s slanino, začinite s soljo in mletim črnim poprom.
6. korak
Po eni uri odstranite obrazec z mesom iz pečice, odstranite folijo. Krompir razporedimo po ledju. Vsak krompir namažite z oljem. Pečemo pol ure pri 190 stopinjah.
7. korak
Končano posodo pet minut pokrijemo s folijo, pustimo stati pri sobni temperaturi, nato okrasimo z vejicami svežih zelišč in postrežemo.
