Khachapuri spada v nacionalno gruzijsko kuhinjo. Obstaja veliko sort kačapurija. Toda imečaški hačapuri potrebuje minimalen čas in se izkaže za okusen in nežen. Sestavine, opisane v receptu, zadostujejo za 5-6 obrokov.
Potrebno je
- Za test:
- - pšenična moka - 1 kg
- - kozarec vode ali mleka - 1-1, 5 žlice.
- - sladkor - 1 žlica
- - suh kvas - 40 g
- Za polnjenje:
- - sir (suluguni, feta sir ali Imeretian) - 700 g
- - piščančja jajca - 2 kos.
- Za namazanje ponve in samega hačapurija:
- stopljeno maslo - 3 žlice
Navodila
Korak 1
Suh kvas za testo raztopimo v 0,5 skodelice mleka ali tople vode, da se kvas ne strdi, dodamo sladkor in nekoliko stepemo. Pustite delovati 20-30 minut pri sobni temperaturi.
2. korak
Na presek damo presejano moko, na sredino pa naredimo depresijo in vlijemo pripravljen kvas. Zamesimo ne strmo testo. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo na prosti na mestu s sobno temperaturo 1, 5-2 uri. Med fermentacijo naredite 2 koraka gnetenja.
3. korak
Sir naribajte in zmešajte z jajci.
4. korak
Naredite 5-6 kroglic testa, nato pa iz njih razvaljajte pecivo debelo približno 7-8 milimetrov.
5. korak
Nadev damo na sredino vsake naše tortilje. Robove torte med seboj povežite na sredini, tako da je nadev khachapurija popolnoma pokrit, in razvaljajte ploščate pogače debele približno 2-3 milimetre iz vsakega izdelka vzdolž premera lonca.
6. korak
Postavite predmete na namaščen pekač s šivom na dnu. Pustimo stati še 10-15 minut in nato pečemo 30-35 minut pri temperaturi 220.
7. korak
Takoj naoljite površino končnih izdelkov. Postrezite okrašeno z zelišči.
