Skutini piškoti so velik kompromis med tistimi, ki menijo, da mora biti hrana zdrava, in tistimi, ki menijo, da mora biti okusna. Majhni piškoti so odličen dodatek k čaju ali kavi, kozarcu mleka ali soka. Oba lahko okrasita praznično mizo in te prosita ob delavnikih.
Potrebno je
- Skutni piškoti z marmelado
- - 220 g masla;
- - 200 g skute s 5% maščobe in manj;
- - 30 g kisle smetane;
- - izvleček vanilije;
- - 250 g moke;
- - 1/4 žličke sol;
- - marmelada;
- - 2 žlici. l. mleko;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Maslo narežemo na koščke in z mešalnikom ali živilskim procesorjem stepemo v enotno homogeno puhasto maso. Vzemite sito in skoznjo vtrite skuto neposredno v maslo, premešajte in dodajte kislo smetano in ekstrakt vanilije.
2. korak
Moko in sol zmešajte v ločeni posodi. V mešanico maslene skute v tankem curku vlijemo moko in jo mešamo pri nizki hitrosti. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in 3-4 ure hladimo v hladilniku.
3. korak
Pečico segrejte na 250C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
4. korak
Vzemite 1/4 testa in ga na tanko razvaljajte na pomokani delovni površini. Testo, s katerim trenutno ne delate, hranite v hladilniku. Razvaljano testo narežemo na majhne kvadratke 6 cm. Na sredino položite žličko marmelade ali goste marmelade. Ne manj okusni, a ne tako sladki, se bodo ti piškoti izkazali, če kvadratke potresete s cimetom. Zanimiv okus boste dobili, če zdrobljene oreščke zmešate z medom in marmelado nadomestite s to maso.
5. korak
Vsak kvadrat prepognite na polovico diagonalno. Pritisnite na vsak trikotnik, tako da se nadev razširi po notranjosti in ga obe polovici tesno "zatesnite". Iz trikotnikov naredite cevi tako, da jih od širokega konca do vogala zvijete v zvitek. Cevi upognite v obliki polmeseca. Piškote razporedite na pekač. Postopek večkrat ponovimo s preostalim testom. Polmesece lahko postavite dovolj blizu drug drugemu, saj se ti piškoti med peko ne spremenijo veliko.
6. korak
Vzemite skodelico mleka, vanj namočite slaščičarsko krtačo in krtačite piškote. Pekač postavimo v pečico in piškote pečemo 15-20 minut, dokler niso lepo zlato rjavi. Pustimo, da se rahlo ohladi in obrišemo s prahom sladkor. Shranjujte v nepredušno zaprti posodi največ 1-2 tedna.
