Crostata je italijanska odprta pita iz krhkega testa. Nadev je lahko zelo raznolik. Na primer, krostata z marelicami se bo izkazala za zelo dišečo in nežno. Sladko hrustljavo testo, obilo sladko-kislega mareličnega nadeva - odlična poslastica!
Potrebno je
- - 450 g marelic brez koščic;
- - 180 g pšenične moke;
- - 100 g masla;
- - 10 žlic. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice škroba;
- - 1 jajce;
- - limonina lupina, voda, sol.
Navodila
Korak 1
Pred zamrznjeno maslo narežemo na majhne koščke, damo v mešalnik, dodamo moko, limonino lupinico, sladkor (2 žlici), sol. Mešajte, dokler se ne drobi. Dodajte 4 žlice. žlice ledene vode, preluknjajte z mešalnikom, testo naj vzame kepo. Testo zvijemo v kroglico, položimo v prozorno folijo, razporedimo v torto, za pol ure postavimo v hladilnik.
2. korak
Zmešajte 8 žlic. žlice sladkorja s škrobom, v njih povaljajte marelice, narezane na rezine.
3. korak
Testo s premerom 32 centimetrov razvaljajte neposredno na pekač, odmaknite se 3 cm od roba, položite marelice. Bolje kuhati krostat na papirju za peko. Zložite robove čez nadev na vrhu, stisnite.
4. korak
Po vrhu testa stepemo 1 jajce in krtačo. Italijansko pito pečemo 35 minut pri 190 stopinjah. Osredotočite se na pečico, pripravljenost preverite sami.
5. korak
Marelično krostato ohladimo, narežemo na koščke. Postrežete lahko s kepico kremastega sladoleda.
