Obstaja veliko receptov za pilaf. Toda začetne sestavine za pilaf so nespremenjene: riž, meso, zelenjava. Predlagam, da odstopim od pravil in skuham ajdov pilaf. Jed se izkaže za zelo okusno in zdravo. Navedena količina hrane zadostuje za 4 porcije.
Potrebno je
- - ajdova kaša - 350 g;
- - meso na kosti (jagnjetina, svinjina) - 500 g;
- - čebula - 2 glavi;
- - korenje (veliko) - 3 kos;
- - česen -1 glava;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
- - rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličke;
- - mleti črni poper - ščepec.
Navodila
Korak 1
Meso sperite z vodo, narezano na majhne koščke.
2. korak
Korenje olupite in naribajte.
3. korak
Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in pražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Čebuli dodamo korenje in dušimo nekaj minut. Nato dodajte meso in nekaj minut dušite na močnem ognju, dokler meso ne prekrije skorja. Nato ogenj zmanjšajte na najnižjo, dodajte mesu paradižnikovo pasto in malo vode (tako da je meso pokrito z vodo) in mešano pokrito dušite, dokler meso ne postane mehko.
4. korak
Ajdo razvrstite in nekaj minut med nenehnim mešanjem pražite v vroči ponvi (brez olja).
5. korak
Ocvrto ajdo vlijemo v ponev z mesom, enakomerno porazdelimo. Ni treba mešati. Prilijte vodo, da voda pokrije ajdo. Česen operite, ne da bi ga olupili. Glavico česna potisnite v ajdo. Pilaf pokrijemo in kuhamo, dokler se ajda ne skuha (15-20 minut). Končani pilaf potresemo s soljo in poprom, premešamo. Postrezite s svežimi zelišči. Jed je pripravljena!
