Jed iz ajde je treba postreči z omako. Torej takšna živila ne bodo imela tako suhega okusa. Navsezadnje je omaka enaka omaka za jed. Omake delimo na več glavnih vrst: vroče brez moke, vroče moke, vroče sladke in hladne. Pravilno pripravljena omaka za ajdo bo bolj okusna in apetitna.
Potrebno je
-
- piščančje prsi
- sončnično olje
- začimbe
- sol
- poper
- čebula
- paprika
- korenček
- gobe
- paradižnik
- krema
- peteršilj
- koper
- Bazilika
Navodila
Korak 1
Vzemite eno ohlajeno piščančje prsi (tristo do štiristo gramov) in jih narežite na majhne koščke (kocke ali trakove). Če so piščančje prsi zamrznjene, jih predhodno odtajajte (v hladilniku). Kakorkoli, pred rezanjem piščančje meso sperite s toplo vodo.
2. korak
Pogrejte ponev in jo prelijte z nekaj sončničnega ali olivnega olja. Uporabite lahko tudi maslo ali margarino.
3. korak
Rezine mesa položite v ponev in jih med rednim mešanjem dušite pet minut.
4. korak
Ko piščančje meso postane belo, ga boste morali napolniti s kuhano vodo (približno pol kozarca) in zmanjšati intenzivnost vročine. Meso začinimo s suhimi mešanicami, solimo in popramo po okusu ter ponev pokrijemo s pokrovom.
5. korak
Medtem ko so piščančje prsi ocvrte, olupite in narežite čebulo na kolobarje. Svežo papriko narežite na trakove, korenje pa na kolobarje ali kocke. Sveže ali konzervirane gobe (šampinjoni, ostrige, medene gobe itd.) Drobno nasekljajte.
6. korak
Takoj ko voda iz mesa zavre, v ponev dodajte nasekljano čebulo, gobe, korenje in papriko.
7. korak
Kuhajte nekaj minut. Ne pozabite premešati omake, da meso in zelenjava ne zažgeta.
8. korak
Nato dodajte pol kozarca konzerviranega ali sesekljanega svežega paradižnika (dve do štiri stvari). Najprej jim odstranite kožo. Paradižnik lahko nadomestite s kečapom ali paradižnikovo pasto (pet do šest žlic). Nato dodajte sto gramov smetane in temeljito premešajte. Na zmernem ognju kuhamo približno deset minut.
9. korak
Drobno nasekljana zelišča (peteršilj, koper, bazilika) dodajte tik preden odstranite ponev z ognja.
10. korak
Pripravljeno ajdo prelijte s nastalo omako in postrezite. Dober tek.
