Paniran v moki in sotiran na rastlinskem olju je eden od tradicionalnih načinov priprave rib. Poskusite presenetiti svojo družino z novim okusom - za večerjo v nenavadnem kruhu ali v testu skuhajte filete osliča. Če ga postrežete s pire krompirjem, lahko navadno večerjo spremenite v praznično.
Potrebno je
-
- 1 kg osliča;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- mleti črni poper;
- sol.
- Za testo:
- sok 1 limone;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 žlica vodke;
- 1 topljeni sir;
- 3 jajca;
- 2 žlici moke.
- Za paniranje:
- jajce;
- moka;
- koruzne palčke.
Navodila
Korak 1
File osliča sperite in posušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na porcije. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
2. korak
Pripravite testo. Če želite to narediti, rahlo premagajte 3 jajca. Dodajte jim 1 žlico vodke, 2 žlici rastlinskega olja. Dobro premešaj. Dodajte 2 žlici moke in vse mešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo.
3. korak
Na drobnem ribniku naribajte 1 topljeni sir, dodajte ostružke v testo, premešajte. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
4. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vsak kos ribe potopite v testo in na obeh straneh pražite do zlatorjave barve. Pod ponev mora biti vročina.
5. korak
Ocvrte rezine osliča damo na krožnik in takoj prelijemo z limoninim sokom.
6. korak
Fileje osliča pripravimo za cvrtje v koruzi (operemo, narežemo na rezine).
7. korak
Na široko ravno ploščo vlijemo moko. Jajce stepemo v globoki skledi.
8. korak
Nesladkane koruzne kosmiče zmeljemo in položimo na tretji krožnik.
9. korak
Koščke fileta osliča potopite v moko, nato pa potopite v stepeno jajce in panirajte v koruznih kosmičih. Pražite jih na obeh straneh na majhnem ognju.
10. korak
Na krožnik položite pire krompir in rezine rib ter postrezite. Po želji potresemo s sesekljanimi zelišči.
Dober tek!
