- Avtor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Nazadnje spremenjeno 2025-01-24 11:56.
Dišečo pire juho s krompirjem dopolnjuje zelo nenavadna sestavina - praženi arašidi, ki daje jedi še več sitosti in pikantnosti. Ta juha je odlična tako vroča kot ohlajena.
Sestavine:
- Krompir - 3 srednje gomolji;
- Cilantro;
- Čebula - 1 kos;
- Mleta kurkuma - 5 g;
- Arašidi - 120 g;
- Mlet cimet - 5 g;
- Rastlinsko olje - 10 ml;
- Mlete nageljnove žbice - 5 g;
- Korenje - 1 kos;
- Svež ingver - 10 g;
- Česen - 4 nageljnove žbice;
- Črni poper;
- Paradižnik v lastnem soku - 100 g;
- Sol.
Priprava:
- Korenje in krompir operemo in nato olupimo. Narežite na majhne kocke.
- Odstranite lupino s čebule. Zelenjavo narežemo na čim manjše količine in jo damo v ponev z ogretim oljem.
- Takoj, ko je čebula nekoliko pozlačena, ji pošljite sesekljan ingver in sesekljan česen. Nadaljujmo s kuhanjem nekaj minut.
- Vsebino posode potresemo z aromatičnimi začimbami. Dobro premešajte, da se lahko enakomerno porazdelijo.
- Zdaj pride na vrsto paradižnik: sesekljajte in dodajte začinjeni čebuli. Po mešanju pustite na štedilniku še 5 minut, nato pa dajte nasekljano korenje in krompir.
- Zelenjavno mešanico pražimo 5-6 minut. Prilijemo vodo in počakamo, da zavre. Po tem posodo kuhamo pod pokrovom približno 25 minut, dokler se komponente ne zmehčajo (moč ognja je čim manjša).
- V tem času se lotimo oreščkov - popražimo in oluščimo arašide lupine. V skledi mešalnika zmeljemo do drobtine. Kuhano zelenjavo položite tja in jo nato intenzivno drgnite, da dosežete kremasto konsistenco.
- Če se izkaže, da je jed pregosta, jo po okusu razredčimo z zelenjavno juho.
Pri serviranju lahko pikantno zelenjavno pire juho okrasimo s sesekljanim cilantrom, krutoni ali peščico arašidov.
