V človeški prehrani morajo biti ribe. Zelo se ujema z zelenjavo. Marinirane ribe veljajo za okusen prehranski obrok.
Potrebno je
- - file bele ribe (oslič, trska) 500 g;
- - korenje 2 kos.;
- - čebula 1 kos;
- - paradižnikova pasta 30 g;
- - koren zelene 30 g;
- - sladkor 1-2 žlički;
- - jabolčni kis 2 žlici. žlice;
- - moka;
- - rastlinsko olje;
- - lovorjev list 1 kos;
- - mleti cimet 1/5 čajne žličke;
- - celi nagelj 3 kos.;
- - piment grah 5 kosov.;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Korenje olupite in naribajte. Olupite in naribajte majhen košček zelene. Nato prenesite na korenček. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Prenesite na plitvo ploščo.
2. korak
Ponev damo na zmerni ogenj, dodamo malo olja in damo čebulo, pražimo, da postane prosojna in mehka. Dodamo korenje in zeleno ter zmes pražimo približno 10 minut. Čebula naj postane svetlo rumena. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Zelenjavo dušimo še 7-10 minut. Nalijte dve skodelici tople vrele vode, dodajte kis, poper, cimet, nageljnove žbice, sladkor in sol po okusu. Kuhamo 15-20 minut. Na koncu dodajte lovorjev list. Medtem ko se marinada kuha, lahko ribe ocvrete.
3. korak
Ribe narežemo na fileje s kožo, odstranimo kosti reber. Začinimo s soljo in moko. Na srednje močnem ognju segrejemo ponev, dodamo malo olja in na obeh straneh pražimo pripravljene ribe do zlatorjave barve. V ponev z marinado damo koščke ocvrtih ribjih filejev, ki jih nato "utopimo" z vilicami. Ponev postavite na majhen ogenj, pokrijte in ribe dušite približno 10 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se ribe nekoliko ohladijo in skuhajo.
