Pilaf je odlična rešitev za družinsko večerjo. Prvič, zadovoljivo je, drugič pa je prilogo nepotrebno kuhati ločeno, tretjič pa je zelo okusna (če je seveda pravilno kuhana).
Potrebno je
- - 500 g mesa (jagnjetina),
- - 2 skodelici dolgozrnatega riža,
- - 2 veliki korenčki,
- - 2-3 čebule,
- - začimbe za pilaf,
- - sol,
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Najprej morate v kotlu dobro segreti olje - to je ena glavnih skrivnosti uspešnega pilafa. Segrevati ga morate, dokler ne preide rahel dim. Enako pomembno je, da riž dobro speremo. Vodo je treba zamenjati vsaj 7-krat. Tako se gluten izpere in riž v plovu bo drobljiv.
2. korak
Meso je treba oprati, razrezati na dovolj velike kose. Korenje olupite, narežite na trakove. Olupite čebulo, narezano na kolobarje.
3. korak
V vročo olje damo meso, premešamo. Na meso položite korenje in čebulo, če jih uporabljate, še enkrat premešajte in malo popražite. Nato riž vlijemo v enakomerno plast. Na riž položite žlico z vdolbino navzdol in jo nalijte s hladno prekuhano vodo, dokler ni dva nivoja nad nivojem riža. Riža ne mešajte! Vsebino kotla solimo, zapremo s pokrovom in damo najprej na močan ogenj, ko pa voda zavre, ogenj zmanjšamo in kuhamo pilaf, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in pilav premešamo.
