Dušene ribe so okusna in aromatična jed, ki ne obremenjuje želodca. Pri dušenju so še posebej dobri oslič, milošč, trska, suženjstvo, som, skuša, tilapija, som, ščuka, morska plošča in rožnati losos. Ribe lahko dušite na različne načine.
Potrebno je
-
- Riba
- Čebula
- Korenček
- Kisla smetana
- Paradižnik ali paradižnikova pasta
- Rastlinsko olje
- Sol
- Spice
- Zeleni
Navodila
Korak 1
Dušene ribe z zelenjavo Ribe narežemo na porcije. Segrejte olje in ribe na vsaki strani pražite 2-3 minute b. Korenje naribamo na grob ribež, čebulo narežemo na kocke. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do polovice. Prepražene ribe in zelenjavo položite po plasteh v globoko ponev. Dodajte malo vrele vode, da pokrijete ribe. Lonec postavite na močan ogenj. Po vrenju ogenj zmanjšamo na nizko, pokrijemo ponev in dušimo ribe 10-15 minut Na koncu kuhanja dodajte ribjo enolončnico sol in svoje najljubše začimbe.
2. korak
Dušene ribe s paradižnikom. Na rastlinskem olju prepražimo koščke rib do zlatorjave barve (2-3 minute na vsaki strani) b. V kozarcu vrele vode raztopite žlico paradižnikove paste. Postavite ribe v globoko ponev in jih pokrijte z nastalo paradižnikovo raztopino. Razredčena paradižnikova pasta mora obložiti ribe. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite rezine svežega paradižnika, ocvrtega na rastlinskem olju (s paradižnika je priporočljivo odstraniti kožo). Če uporabljate paradižnik, dodajte v lonec še vrelo vodo, da pokrijete ribe d. Po vrenju ribe dušimo 10-15 minut. 2-3 minute pred kuhanjem dodajte sol, svoje najljubše začimbe in koper.
3. korak
Dušene ribe s kislo smetano. Na rastlinskem olju pražimo čebulo, narezano na pol obroče, 3-4 minute. Čebuli dodajte majhne koščke rib (po možnosti fileje) in kuhajte približno 4-5 minut b. Ribe in čebulo prestavite v globoko ponev, dodajte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Namesto kisle smetane lahko uporabite smetano. Vse dobro premešamo in ponev postavimo na ogenj. Kuhanje dušenih rib v kisli smetani bo trajalo približno 15-20 minut. Ko je jed skoraj gotova, dodajte sol in poper.
