Curry riž je priljubljena indijska jed, tako nepogrešljiva in raznolika kot testenine v Italiji. Uživa se vsak dan in verjetno obstaja več načinov za pripravo karija, kot je dni v letu. Brez pretvarjanja, da raziskujete vso raznolikost, lahko v svoj meni dodate vsaj nekaj možnosti.
Potrebno je
-
- Curry riž:
- 1 žlica. riž;
- 1 žlica curry v prahu;
- 1, 5 čl. voda;
- sol po okusu.
- Curry riž s sojinim mesom:
- 1, 5 čl. riž;
- 2 žlici žlici curry žlice;
- 1-2 kosov korenje;
- rastlinsko olje;
- 50 g sojinega mesa;
- 3 žlice. voda;
- sol po okusu.
- Tajski piščančji riž riž:
- 1 lovorjev list;
- 4 stroki kardamoma;
- 1/4 žličke kurkuma;
- 1 čajna žlička curry;
- 1 čajna žlička drobno sesekljan svež ingver;
- 2 stroka česna;
- 1 šalotka;
- 300 g rjavega jasminovega riža;
- 60 ml kokosovega mleka;
- 4 piščančje prsi brez kože;
- 1 cimetova palica;
- 3 žličke sojina omaka;
- 1 čajna žlička miso pasta;
- 250 ml vode.
- Curry riž z pomarančo:
- 1/2 žlice. dolgozrnat riž;
- 1 žlica. voda;
- 1 glava čebule;
- 1 pomaranča;
- 1 žlica maslo;
- 1/2 žličke curry v prahu;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Curry riž Riž sperite in pustite stati 30-40 minut v vodi. Vodo odcedite in žito prelijte z 1,5 skodelicami vroče vode, dodajte žlico curry v prahu in sol po svojem okusu. Dajte na ogenj in kuhajte kot običajni riž 12 minut na zmernem ognju, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte še 2-3 minuti. Izklopite ogenj in pustite vzhajati, pokrito na toplem (nastala priloga se dobro poda k piščancu, ocvrti svinjini, ribam in jo lahko uporabite tudi kot sestavino solat).
2. korak
Curry riž s sojinim mesom V ponev ali ponev nalijte 2,5 skodelice vode, segrejte do vretja. Izperite riž in ga dajte v vrelo vodo. Korenje olupite in nasekljajte. Korenje zmešajte z rižem.
3. korak
Dodajte 1 žlico curryja, premešajte. Sojino meso namočite v 0,5 skodelice vroče vode z 1 žlico karija in soli. Po 3 minutah dajte sojino meso skupaj z vodo v ponev z rižem, vse prelijte z rastlinskim oljem, premešajte in kuhajte, dokler voda popolnoma ne izpari.
4. korak
Piščančji tajski riž iz kokosa V veliki ponvi s pokrovom segrejte kokosovo mleko, dodajte ingver, nasekljano šalotko in česen ter kuhajte 3-5 minut na majhnem ognju. Osvobodite kožo in kosti piščančjih prsi, položite v kokosovo mleko, vklopite ogenj in dušite, dokler piščanec ne porjavi. Premešajte curry in kurkumo, potresite po piščancu.
5. korak
Dodamo riž, dodamo sojino omako, miso pasto in vodo ter dobro premešamo. Dodajte stroke kardamoma, lovorjeve liste in cimetovo palčko. Pokrijemo in zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 30-35 minut, dokler riž ne meša.
6. korak
Odstranite s toplote, vendar ne odpirajte pokrova v 10 minutah. Riž stresemo z vilicami, odstranimo stroke kardamoma, lovorjeve liste in cimet. Postrezite toplo.
7. korak
Oranžni riž Curry Riž damo v vrelo slano vodo, pokrijemo in kuhamo 15 minut. Sprostite kuhani riž. Čebulo nasekljamo, prepražimo na maslu, začinimo s curryjem, soljo in poprom.
8. korak
Pomarančo razdelite na rezine, olupite filme. Rezine čebule in pomaranče zmešajte z rižem, poprom in segrejte. Med serviranjem riž položite na posodo in okrasite z zelišči.
