Tradicionalni šiški kebab je narejen iz mesa, vendar obstaja veliko receptov za to jed iz drugih izdelkov: ribe, gobe, zelenjava. Eden izmed najbolj okusnih je kebab iz skuše, recept za to jed je preprost, okus pa lahko navduši tudi najbolj zahtevne gurmane.
Potrebno je
- 1 kg skuše
- 500 ml mineralne vode,
- 1 limona
- 2 čebuli,
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja
- sol po okusu
- mleti črni poper po okusu
- 1 lovorjev list.
Navodila
Korak 1
S skuše odstranite plavuti, luske, drobovino, rep in glavo. Uporabite lahko že predelane ribe. Skuša narežemo na večje koščke.
2. korak
Kose rib dajte v skledo, začinite s soljo in poprom po okusu. Po želji lahko začinite z rdečo mleto sladko papriko.
3. korak
Olupite čebulo, narezano na tanke obročke. Vzemite drugo skledo s plastjo čebule na dnu. Na čebulo položite plast rib. Na vrhu ribe plast čebule, na ribi čebula. Nadomeščajte plasti, dokler vam ne zmanjka rib.
4. korak
Limono narežemo na več kosov. Stisnite limono v ločeno skledo. Dodajte rastlinsko olje in mineralno vodo, dobro premešajte. Nastalo marinado prelijte po ribah in čebuli. Na vrh položite lovorjev list (lahko ga zmeljete).
5. korak
Daj zatiranje ribam. Marinadne ribe pustite dve uri na hladnem. Lahko ga postavite na balkon (pozimi) ali v hladilnik.
6. korak
Predčasno prižgite premog. Koščke rib naribamo in pražimo, dokler se ne zmehčajo. Cvrete lahko ne samo na nabodalih, ampak tudi na rešetki. Med cvrtjem koščke rib prelijte z vodo, da jih ne zažgete. Postrezite vino s skušo.
