Skuša je riba, ki jo pogosto najdemo na prodajnih policah. Je odličen vir beljakovin, vsebuje pa tudi za telo koristne elemente v sledovih: fosfor, jod, magnezij, cink, kalij, kalcij in vitamin D.
Skuša, pečena s krompirjem
To je nenavadna in zelo nasitna jed, ki je primerna za družinsko večerjo in za praznično mizo.
Boste potrebovali:
- sveže zamrznjena skuša - 1-2 kos;
- velika čebula - 1 kos;
- krompir 1 kg;
- solni poper;
- majoneza.
Stopljene ribe dobro operemo, očistimo in ločimo file od kosti, narežemo na porcije, damo v skledo. Čebulo narežemo na 1/4 ringleta in dodamo skuši. Potresemo s soljo in poprom, vse nežno premešamo in pustimo 20-30 minut.
Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke, jih zmešamo s čebulo in ribami, vse začinimo z majonezo, soljo in premešamo. Vsebino posode damo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 45-50 minut.
Skuša v foliji
Boste potrebovali:
- sveže zamrznjena skuša - 1 velika;
- zeleni koper - 1/2 šopa;
- zelenjava peteršilja - 1/2 šopa;
- sol, poper - po okusu;
- limonin sok - 1 žlica.
Skuša odmrznite, očistite in odstranite notranjost. Zeleno drobno sesekljajte, zmešajte s soljo in poprom ter z rokami nežno nagubajte, da izstopa sok. Skuša operemo, na zunanjo stran potresemo s soljo in poprom ter nadevamo z nadevom zelenice. Ribe zavijemo v folijo in damo v ogreto pečico. Pečemo 40 minut na 180 stopinjah. Končano ribo rahlo poškropite z limoninim sokom.
Skula zvitek z zelenjavo
Boste potrebovali:
- skuša - 2 kos;
- veliko korenje - 1 kos;
- čebula - 1-2 kosov;
- sol, poper, začimbe za ribe - po okusu;
- česen 2-3 stroka;
- sončnično olje;
- limonin sok.
Moja skuša, čista, prerezana po grebenu in od vsake ribe dobim dva kosa fileta. Korenje podrgnite na grob ribež, čebulo nasekljajte na pol obroče, poprajte trakove in rahlo prepražite na sončničnem olju. Ribji file solimo, dodamo začimbe in rahlo poškropimo z limoninim sokom. Česen narežemo na tanke rezine in damo na vrh začimb. Zelenjavo razporedimo na skušo in jo zvijemo v tesen zvitek. Zavijte (vsak posebej) v papir za peko in pecite v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
