Skuša ni le okusna riba. Vsebuje maščobe in nenasičene maščobne kisline, zaradi česar je koristna za možgane, hrbtenjačo, kožo, lase in nohte. Ta riba pomaga tudi pri normalizaciji prebavnega sistema. Mnogi ljudje obožujejo soljeno skuša, ki je na voljo v trgovinah. Lahko pa ga skuhate doma, porabite najmanj truda in dobite pravo poslastico.
Potrebno je
-
- sveže zamrznjena skuša 2 kg;
- voda 2 l;
- granulirani sladkor 4 žlice;
- sol 8 žlic;
- lupina čebule.
Navodila
Korak 1
Skuhamo slanico skuše. Kožice čebule položimo v ponev. Bolj ko je, bolj zlate bodo ribe. Dodamo 8 žlic soli, 4 žlice sladkorja in 2 litra hladne vode.
2. korak
Lonec s slanico postavite na močan ogenj in zavrite. Nato zmanjšajte ogenj, odprite pokrov in zavrite slanico 5-10 minut. Vsebino lonca z žlico premešajte, da se sol in sladkor raztopita. Pripravljeno slanico odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato ga precedite.
3. korak
Skuša odmrznite. Če želite to narediti, jo položite v globoko skodelico in pustite na polici hladilnika nekaj ur. Nato ribi odrežite glavo, jo drobite in temeljito sperite pod tekočo vodo.
4. korak
Pripravljene ribe damo v ponev s širokim dnom in jih pokrijemo z ohlajeno slanico. Da slanica pokrije vso skuša, na vrh položite malo tlaka.
5. korak
Lonec skuše postavimo za 4 dni v hladilnik, da se ribe nasolijo.
6. korak
Po 4 dneh odstranite ribe iz slanice, posušite s papirnato brisačo.
7. korak
Skuša obesite za rep nad pladenj ali skledo. Po 12 urah bo pripravljeno za uživanje. Narezano slano skušo postrezite z vročim kuhanim krompirjem.
