Domači vitki piškoti lahko dodajo prijetno raznolikost vaši vsakdanji prehrani. Recepti z malo maščobnimi pecivi so priljubljeni ne le med verniki v času posta, pogosto jih uporabljajo tudi dietetiki. Testo za puste piškote praviloma gnetemo v rastlinskem olju. Dobroti se dodajo različni sokovi, ki dodajo dodatne odtenke okusa in čudovito barvo.
Klasični recept za vitke piškote
Pogosto med postom se pecivo pripravlja iz nemasnega testa s krompirjevim škrobom in gašeno soda. Za pripravo piškotkov vzemite naslednji nabor sestavin:
- vrhunska pšenična moka (3 kozarci);
- krompirjev škrob (1 kozarec);
- rafinirano sončnično olje (150 ml);
- voda (150 ml);
- kuhinjska sol (1 ščepec);
- vanilin (1 ščepec);
- soda bikarbona (0,5 čajne žličke);
- namizni kis 9% (0,5 čajne žličke);
- pecilni prašek za testo (1 čajna žlička);
- granulirani sladkor (1 kozarec).
Moko presejemo in združimo s pecilnim praškom in krompirjevim škrobom. Dodajte sodo bikarbono, gašenje s kisom (lahko pa uporabite jabolčni ali limonin sok). V nastalo mešanico previdno v majhnih odmerkih vlijte sončnično olje. Ne pozabite vsega nenehno mešati, da ne nastanejo grudice. V vodi popolnoma raztopite granulirani sladkor in kuhinjsko sol, dajte vanilin, nato pa v moko v tankem curku vlijte sladko-slano tekočino. Zamesimo mehko testo in ga zvijemo v približno 1 cm debelo ploščo.
Pred peko na pekaču lahko koščke sladkega pustega testa dodatno potresemo z granuliranim sladkorjem.
Piškote narežite na rombove, trikotnike, kvadrate ali naredite katere koli druge oblike s posebnimi slaščičarskimi zarezami. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in puste piškote kuhamo v pečici pri 180 ° C 15 minut. Pecivo naj bo rahlo rjavo.
Piškoti s korenčkom in ingverjem
Izvirna pusto pecivo z začimbami, oreščki in korenčkom je zelo mehko, nežno in razveseli z nenavadnim okusnim šopkom. Za ta recept boste potrebovali:
- naribano korenje (250 g);
- ovsena kaša (250 g);
- vrhunska pšenična moka (250 g);
- granulirani sladkor (2/3 skodelice);
- rafinirano sončnično olje (1/3 skodelice);
- pecilni prašek za testo (5 g);
- vanilin (1 ščepec);
- sesekljani lešniki (3 žlice);
- nariban ingverjev koren (2,5 g);
- cimet (2,5 g).
Drobno naribano korenje združite z granuliranim sladkorjem, ingverjem, vanilijo, cimetom, oreščki in rastlinskim oljem. Moko presejemo, združimo s pecilnim praškom in majhnimi ovsenimi kosmiči, nato dobljeno zmes dodamo ostalim sestavinam. Zgnetemo ohlapno testo in ga na leseni deski razvaljamo v približno centimeter debelo ploščo. Torto pečemo v pečici 20-25 minut pri 200 ° C. Ko se nekoliko ohladi, ga razrežite na porcije in piškote postrezite na mizi.
Pikantni piškoti s paradižnikovim sokom
Če želite svojo družino in goste resnično presenetiti z nepomembnimi dobrotami, v pekaču kombinirajte sladkor, začimbe in paradižnikov sok. Če želite speči ta izvirni recept za pikantne piškote, boste potrebovali:
- paradižnikov sok (125 ml);
- granulirani sladkor (2 žlici);
- vrhunska pšenična moka (2 kozarca);
- sončnično olje (3 žlice);
- namizna sol (1 čajna žlička);
- sveže mlet črni poper (na konici noža);
- pecilni prašek za testo (1 čajna žlička);
- mešanica začimb po okusu (na primer suha bazilika, rožmarin, origano).
Zmešajte rastlinsko olje s paradižnikovim sokom in v nastalo tekočino dodajte granulirani sladkor, namizno sol in mleti poper. Presejano moko združimo s pecilnim praškom in v majhnih delih dodamo oljni snovi. Zamesimo mehko, rahlo lepljivo testo in ga položimo na maslo narezano desko.
Če se pusto testo ne razvalja dobro, ga rahlo ohladite in povaljajte skozi mlin za meso (velika mrežica). Nastale klobase z žlico razporedimo po papirju za peko in nežno poravnamo.
Razvaljamo ravno torto debeline 0,5 cm in oblikujemo piškot z zarezami ali kozarcem. Pecivo pečemo 15 minut na papirju za peko, pri čemer temperaturo pečice nastavimo na 190 ° C. Medtem ko so končni peki topli, jih rahlo posolite (uporabite drobnozrnato ekstra sol), potresemo z mešanico sesekljanih zelišč.
