Sledevi rollmopi so nenavadni polnjeni zvitki rib. Lahko postanejo jed za prigrizek, lahko jih postrežemo kot del ribjega krožnika. Poleg tega rollmopi iz kislega rahlo nasoljenega sleda s kornišoni lahko popolnoma nadomestijo običajni sled pod kožuhom na novoletni mizi.
Potrebno je
- Izdelki:
- • File rahlo nasoljenega sleda 4-6 kosov.
- • Vroča gorčica - 2-3 žlice. l
- • Čebula 1–2 kos.
- • Konzervirane kumare sorte kornišona 2-4 kos.
- Izdelki za marinado:
- • Kis (jabolčni, beli ali vinski) - 200 ml.
- • Voda - 200 ml.
- • Čebula 1–2 kos.
- • Zrna črnega popra - 8 kosov.
- • Gorčična semena - 0,5 žličke.
- • Nageljnove žbice, brinove jagode (neobvezno)
- Kuhinjska posoda:
- • Posoda za kisanje
- • Leseni nabodala ali zobotrebci
Navodila
Korak 1
Kuhanje se mora začeti s pripravo marinade. Za to čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Nato v ponev vlijemo vodo, kis, dodamo črni poper, gorčična semena in mešanico zavremo. Ko marinada zavre, jo pustimo vreti približno 5 minut in vanjo damo nasekljano čebulo. Nastala zmes se mora ohladiti na 40 stopinj.
2. korak
File sleda očistimo iz velikih kosti, kornišone narežemo na majhne kocke ali po dolžini na 4 dele. Čebulo na tanko narežemo na pol obroče ali na drobno, kot kumare. Fileti so skrbno položeni na mizo, namazani s tanko plastjo vroče gorčice. Kumare in čebulo razporedimo po gorčici in zavijemo v zvitek. Zvitek lahko pritrdite z nabodalom ali zobotrebcem.
3. korak
Nastali zvitki se položijo v posodo, prelijejo z marinado in zastrupijo 2-3 dni, da se sled nasiči z okusom v hladilniku. Postrežemo z rženim kruhom, pire krompirjem ali ocvrtim krompirjem.
