Pri kuhanju se kozice pogosto uporabljajo. Praži se, duši, peče in peče na žaru. Ribe iz kozic imajo odličen okus, kadar so dimljene ali dimljene. Japonci na splošno raje uživajo surove ribe s kozicami. Jetra tega morskega prebivalca so za gurmane zelo pomembna.
Potrebno je
-
- ribe iz kozic
- zelenjavo
- začimba
- grozdni sok
- limona
- vino
- zelenice
- krema
Navodila
Korak 1
Ribe s kozicami olupite in sperite. Posušite z brisačo. Odrgniti ribe ali ne, je odvisno od vas. V vsakem primeru bo jed videti okusna.
2. korak
Narežemo na porcije. Vsak kos napolnite z enim strokom česna. Nato koščke za pol ure dajte v grozdni sok ali vino.
3. korak
Ribe solite in poprajte. Dodajte timijan. Koščke rib položimo na namaščen pekač. Med koščke položite belo in rdeče grozdje, rezine paradižnika.
4. korak
Postavite v ogreto pečico. Čas kuhanja je odvisen od velikosti rib, vendar ne več kot pol ure. Ribe iz kozic postrežemo na mizi z zelenjavo in grozdnim vinom.
5. korak
Congriose lahko uporabimo za pripravo okusne juhe. Vzemite 2 kg rib. Zavrite glavo, kožo, rep in plavuti. V juho z deli kongroja dodajte en korenček, čebulo, česen (2 stroka), lovorjev list, poper in sol. Čas kuhanja je 30 minut.
6. korak
Ribe iz kozic mariniramo v limoninem soku s česnom, soljo in poprom.
7. korak
V ponvi rahlo prepražimo korenje, krompir, papriko, paradižnik. Zelenjavo začinite z lovorjevimi listi, origanom, soljo in poprom. Nato juho prelijte s sotirano zelenjavo. Ko juha zavre, dodajte vino.
8. korak
Ko je krompir napol kuhan, marinirane ribe s kozicami potopite v juho. Po 15 minutah dodajte nekaj kozic.
9. korak
Ta juha se uživa zelo vroče. Ko jed postrežete, dodajte v vsako skledo juhe žlico smetane in drobno sesekljan cilantro.
