Rdeča pesa je gosta omaka, ki jo lahko postrežemo z ocvirki, žemljicami, zelenjavnimi rezinami ali celo mesom. Pozimi, ko izbira zelenjave ni tako velika, kot bi si želeli, bo gosta omaka iz rdeče pese pomagala popestriti jedilnik in prinesla številne koristi.
Potrebno je
- Izdelki:
- 1 velika pesa ali 2 majhni pesi
- 3 stroki česna
- narsharab omaka - po okusu (približno 2-3 žlice)
- Svež koper - 1 majhen kup
- Mastna kisla smetana - 2 žlici
- Vijolična bazilika - po okusu
- Limonin sok - približno 2 žlički
- Sol, črni poper
- 1 žlica oljčnega olja
Navodila
Korak 1
Pečemo v foliji ali kuhamo peso, jo ohladimo. Če skuhate peso, bo bolj vodnata. Pečena pesa je bolj aromatična in bogatejšega okusa. Po drugi strani pa je taka pesa bolj suha.
2. korak
Peso nasekljajte na velike kocke in jih nasekljajte v česnovem mešalniku. Dodamo kislo smetano, omako, sol, poper, limonin sok in olivno olje ter še enkrat dobro stepemo. Če je bila pesa prvotno suha, boste morda morali dodati še malo kisle smetane. Skladnost lahko prinesete tudi z zelenjavno juho. Zelišča drobno nasekljajte in nežno vmešajte v končano omako.
3. korak
Potopite za nekaj časa v hladilnik - tako bo omaka bolj okusna.
