Kljub dejstvu, da so kraški precej koščene ribe, je mnogim všeč, tako ločeno kot kot del zapletenih jedi. Kuhati krakov sploh ni težko, receptov za njegovo pripravo pa je veliko. Jedi iz te ribe lahko zadovoljijo najrazličnejše okuse.
Potrebno je
Navodila
Korak 1
Če želite okusno popeči krake, pripravite kilogram in pol rib, en kozarec moke, apno, 1-2 čebuli, približno šest strokov česna, sol in zelišča. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje, nato potresemo z limetinim sokom, poprom, soljo in premešamo. Čebulo pustimo, da se marinira približno 15 minut.
2. korak
S križarskega krapa odstranite luske, razrežite mu trebuh in odstranite notranjost in črni film na peritoneumu. Nato na trupu naredite ureze v obliki diamanta, dolge približno tri centimetre. Razdalja med kosi naj bo približno en centimeter in pol. Trebuh nadevajte z vloženimi čebulnimi obročki. Presejani moki dodajte žličko soli in popra ter ju premešajte. Posebej zdrobite olupljen česen.
3. korak
Pogrejte ponev in krtačo z rastlinskim oljem. Nato potopimo krasa v moko in pražimo na močnem ognju na obeh straneh 4 ali 5 minut. Takoj, ko se vročina zmanjša, dodajte strt česen križarskemu krapu, pokrijte ponev s pokrovom in počakajte približno 6 ali 7 minut.
4. korak
Za okusno paniranje in pražite 6 ali 7 minut v vrelem olju, obračajte se s strani na stran.
5. korak
Ko je križ pripravljen, kislo smetano shranite v vročem rastlinskem olju, dveh žlicah pripravljenega olja in pripravite omako. Nato ocvrtega krasa damo v ognjevarno posodo, prelijemo z omako in pečemo v pečici, dokler se ne pojavi zlato rjava.
