Med drugimi rečnimi ribami kraški krap ni zadnji, zelo priljubljen je pri ribičih. Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje rib: v kisli smetani, v pečici, ocvrti, ribje juhe. Vsi ti recepti so časovno preizkušeni, obstaja pa še en recept, kako skuhati kraškega krapa v pečici, zelo sočen in okusen, ki si zasluži pozornost.
Potrebno je
- 1,2 kosa lovskih krapov, težkih 700-800 gramov;
- 2. 450 gr kisle smetane 20% maščobe;
- 3. 2 čebuli;
- 4,2 žlice. l. rastlinsko olje;
- 5. kup kopra;
- 6. Sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Peka rib v pečici je preprost postopek, vendar morate k temu pristopiti previdno. Najprej pripravimo križeve krape: črevesje, očistimo luske. Dobro sperite in posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Križevke lahko pečemo v pečici kot celoto, vendar je za velike ribe dovoljeno odrezati glavo - to je stvar okusa.
2. korak
Če želite, da križne ribe niso tako koščene, jih morate rezati po telesu (od grebena do trebuha), tako da se majhne kosti med kuhanjem poparijo in ne nabodejo tako.
3. korak
V pekač vlijemo rastlinsko olje. Krape natrite s soljo in poprom. Povsem mogoče je uporabiti že pripravljeno mešanico začimb, namenjenih za kuhanje rib. Ribe v kisli smetani v pečici so še posebej okusne.
4. korak
Čebulo narežemo na pol obroče, koper drobno sesekljamo. V ribah so kraski obilno namazani s kislo smetano in polnjeni s čebulo in zelišči.
5. korak
Tako pripravljenega krapa damo na pekač, krapa obilno namastimo s kislo smetano in ga pošljemo v pečico, ogreto na 200 gr.
Peka rib v pečici bo trajala 35-40 minut.
