Nacionalna srbska poslastica je kokh. Po sestavi je ta sladica podobna običajni mani. Toda z eno značilnostjo v pripravi se srbski kokh ugodno primerja z mano v nežnosti.
Potrebno je
- - sladkor - 9 žlic;
- - zdrob - 4 žlice;
- - vrhunska pšenična moka - 4 žlice;
- - piščančje jajce - 6 kosov;
- - vanilin - 1 g;
- - pecilni prašek - 0,5 vrečke;
- - mleko - 0,5 l.
Navodila
Korak 1
Jajca obvezno operite. Pripravite dve veliki posodi za jajca. Med lomljenjem jajc eno za drugo ločite rumenjake in beljake v ločene sklede.
2. korak
Belce premagajte, dokler ne dosežejo vrhunca, to pomeni, da morate dobiti močno peno. Ta postopek izvedite z mešalnikom ali metlico. Stepanje postopoma dodajamo šest žlic sladkorja brez preliva. V povečano beljakovinsko maso položite rumenjake enega za drugim in ne prenehajte bičati sestave. Pretepen volumen sestave jajc bi se moral večkrat povečati.
3. korak
Nato odstranite mešalnik, zdaj je na vrsti priprava testa. Če želite to narediti, presejte moko, jo zmešajte s pecilnim praškom in zdrobom. Nato v jajčno peno nežno dodajte moko, pomešano z zdrobom. Mešajte s topo stranjo žlice, od robov do sredine.
4. korak
Pripravite pekač. Višina kalupa naj bo najmanj 5 centimetrov in premer 28-35 cm. S kovinskim kalupom ga namažite z oljem, prašite z moko, silikona ni treba mazati. Pripravite pečico na delo, jo segrejte na 180 stopinj.
5. korak
Testo odcedimo v model, razporedimo po celotni površini. Postavite polizdelek v pečico, pecite 25 minut. Pripravljenost sladice preverite z leseno ostro palčko ali zobotrebcem. Palico zataknite v pecivo, pridržite dve sekundi. Ko vzamete ven, bodite pozorni na stanje palice, ne sme biti z lepljivim testom.
6. korak
Ko pecivo odstranite iz pečice, ga pustite, da se ohladi. V tem času pripravite mleko. Segrejte ga, vendar ga ne zavrite. V mleko vlijemo tri žlice sladkorja in vanilin, premešamo. Srbski kokh narežemo na porcije in pustimo v isti obliki, v kateri je bil kuhan. Sladico prelijte z vročim mlekom, pustite, da se namoči. Nato kokh ohladite v hladilniku in postrezite.
