Preprost recept za zelje za zimo. To je odlična predjed za praznično mizo. Zelje "Provencal" je enostavno pripraviti in se vso zimo popolnoma shrani v hladilniku.
Potrebno je
- Zelje - 2,5 kg;
- Rastlinsko olje (sončnično) - 130 mililitrov;
- Korenje - 3-4 kosov;
- Česen po okusu;
- Nageljnove žbice in zrna popra - 4-5 kosov;
- Lovorjev list - 3 kos.
- Marinada:
- Voda - 2 litra;
- Granulirani sladkor - 1 kozarec;
- Namizni kis - 0,7 skodelice;
- Sol - 5 žličk
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti zelenjavo. Zelje očistimo z zgornjih listov, operemo in sesekljamo na majhne trakove, korenje pa sesekljamo s srednjim ali grobim ribežem. Česen ne smete pretakati skozi stiskalnico česna, sicer ga v jedi sploh ne bo čutiti. Najbolje je, da vsak nageljnove žbice z ostrim nožem narežemo na približno 6 kosov. Količina česna je odvisna od želene začimbe prihodnjega prigrizka. Najmanjša količina je 2-4 nageljnove žbice za navedeno količino hrane.
2. korak
Vso pripravljeno zelenjavo damo v veliko priročno skledo, jo temeljito premešamo in rahlo zdrobimo. Nenazadnje jim pošljejo poper, nageljnove žbice in lovorjeve liste. Še vedno je treba sestavine preliti z rastlinskim oljem in ponovno premešati. Po tem se zelenjava položi v kozarce želene prostornine. Za tak prigrizek zelja je za zimo najbolje uporabiti majhne pločevinke, ki jih jemo naenkrat.
3. korak
Zdaj morate pripraviti marinado. V ta namen vodo vlijemo v ponev, dodamo ji kis, sladkor in sol, nato tekočino temeljito premešamo in zavremo. Vloženo zelje "Provencal" za zimo je skoraj pripravljeno. Vrelo marinado prelijemo po zelenjavi v kozarce, nato pa prigrizek pustimo pri sobni temperaturi, dokler se 7-8 ur popolnoma ne ohladi. Nato ga lahko pokrijete s pokrovom in pošljete v hladilnik za shranjevanje. Gospodinja bo morala za ta preprost recept porabiti le približno 1 uro.
