Kombinacija mesa in gob je zelo dobra. Jedi niso samo okusne, ampak tudi nasitne. Naredite goblje kotlete po kmečko. Vsaka priloga po vašem okusu jim bo popolnoma ustrezala, aroma pa bo za mizo zbrala vso družino.
Potrebno je
-
- 50 g suhih gob;
- 400 g svinjskega ledja;
- 1 čebula;
- 1 žlica mleko;
- 4 žlice krušne drobtine;
- 4 žlice topljene maščobe;
- 500 ml vode;
- 2 žlici žlici moka;
- maslo;
- rastlinsko olje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Suhe gobe prelijte z vrelo vodo in pustite, da eno uro nabreknejo. Po tem vodo odcedite v ločeno skledo, gobe stisnite z rokami in drobno sesekljajte.
2. korak
Čebulo olupimo, narežemo na trakove in zmešamo z gobami. Gobe in čebulo prepražimo na stopljeni maščobi, dokler skoraj ne skuhamo. Nastali nadev iz kotletov rahlo posolimo.
3. korak
Svinjsko ledjo narežemo na 5 mm debele koščke in jih s posebnim kladivom premažemo na obeh straneh. Vsak kos mesa začinimo s soljo. Na vsak kos hrbta položite eno do dve žlici gobovega nadeva in ga enakomerno porazdelite. Na vrh damo majhen košček (približno 10-15 g) masla. Kos svinjine zvijemo v obliko kotleta.
4. korak
V globoko skledo stepemo jajce in mleko. Krušne drobtine položimo na ravno ploščo. Kmečki gobnji kotlet potopite v stepeno jajce z vseh strani, kruh v drobtine in pražite na rastlinskem olju, dokler se ne pojavi apetizna zlato rjava skorjica.
5. korak
Pripravimo omako. Če želite to narediti, na suhi ponvi pražite moko do svetlo rjave barve. Hkrati je treba moko neprestano mešati. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se moka popolnoma ohladi. Moko zmešajte z vodo, v kateri so bile gobe namočene. Vse mešajte, dokler kepe moke popolnoma ne izginejo.
6. korak
Ponev postavimo na ogenj, omako zavremo in po okusu začinimo s soljo. Po želji lahko dodate nekaj žlic kisle smetane.
7. korak
Prilogo damo na krožnik, prelijemo z omako. Zraven položite gobji kotlet v kmečkem stilu. Vse potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
