Okusni drobljivi piškoti so klasičen dodatek k vaši sladici. Dobro se poda ne le k čaju, ampak tudi k sladoledu in sadnim solatam. Pripravite lahko dve vrsti piškotov: "kremaste tortilje" in "domino" piškoti.
Potrebno je
- Za kremaste tortilje:
- - 250 g moke;
- - ščepec soli;
- - 2 žlički vaniljevega sladkorja;
- - 1 jajce;
- - 75 g sladkorja;
- - 125 g masla.
- Za dekoracijo:
- - 2 žlici limoninega soka;
- - 2 žlici belega ruma;
- - 1 žlica kakava v prahu;
- - 25 g kandiranih limoninih olupkov;
- - 150 g sladkorja v prahu, 2 žlici sladkorja v prahu.
- Za piškote Domino:
- - 400 g moke;
- - 150 g sladkorja v prahu;
- - 2 jajca, 2 beljaka;
- - 2 žlici ruma;
- - 200 g masla;
- - 2 ščepca soli;
- - 2 žlici kakava v prahu.
Navodila
Korak 1
Jajce zmešajte s sladkorjem, zmehčanim maslom, soljo, vanilinom, dodajte moko. Testo na hitro pregnetemo. Iz testa oblikujte kroglico in jo, ko jo pokrijete, postavite za 1 uro v hladilnik. Pekač namastimo z maslom. Testo na koščke razvaljamo v 3 mm debelo plast in iz njega izrežemo poljubne oblike. Tortilje položimo na pekač in jih na srednji stopnji pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut, dokler ne porjavi.
2. korak
Pripravite zaledenitev. Presejan sladkor v prahu razdelite na 2 dela, enega zmešajte z limoninim sokom, drugega pa s kakavom in rumom. Dobro premešajte, da nastane gosta glazura. Polovico gotovih, ohlajenih tortilj premažite z limonino glazuro, polovico pa s čokolado. Na čokolado obložene tortilje in bele limono glazirane tortilje potresemo z drobno sesekljano limonino lupino.
3. korak
Za piškote Domino moko in sladkor v prahu razdelite na dva enaka dela. V vsak del dodajte eno jajce, eno žlico ruma, 100 g zmehčanega masla (kosmiči) in ščepec soli. V en del moke dodajte kakav v prahu. Vse sestavine dobro premešajte. Z vsakega dela testa zvijemo 1 kroglico in 1 vrv 3 * 3 cm.
4. korak
Dobili bi morali: 2 pletenici (temno in svetlo) in 2 kroglici (svetlo in temno). Testo shranite v hladilniku.
Pekač namastimo z maslom. Kroglice testa razvaljamo v plasti debele 0,5 cm, ki jih premažemo s stepenim beljakom. Položite drug na drugega, zavijte v slamico in postavite v hladilnik za 30 minut.
5. korak
Zvitek testa narežemo na 0,5 cm velike rezine, ki jih položimo na pekač in pečemo na srednji pečici pri 200 ° C 12 minut. Vzemite ohlajene pasove testa. 1/5 dela (po dolžini) odrežemo iz lahke vrvi iz testa, zvijemo ga v tanek širok trak, ki ga premažemo z beljakovinami. Preostalo svetlo vrv po dolžini prerežemo na 4, temno pa na 5 enakih kosov in zvijemo v klobase debele svinčnika.
6. korak
Celo testo premažite z beljakovinami. Vse klobase položimo v šahovnici na širok trak lahkega testa in zavijemo v zvitek. V hladilniku 30 minut. Nastali zvitek narežemo na rezine (0,5 cm). Piškote položimo na namaščen pekač in pečemo 12 minut.
