Čeprav je ta jed precej preprosta, ima neverjetno aromo. Masla in jajčna omaka obloži krompirjeve kline za mehkejši, mehkejši okus. Kuhano jajce preprečuje, da bi se maslo odvalilo s krompirja, tako da ostane vsa omaka na mestu. Prijetna aroma česna in kopra vzbuja še več apetita.
Potrebno je
- Za jed:
- - sol - 0,5 žličke;
- - krompir - 1 kg.
- Za omako:
- - limonin sok - 2 žlički;
- - poper;
- - sol - 0,5 žličke;
- - česen - 1 strok;
- - kapre - 1 čajna žlička;
- - rastlinsko olje - 100 g;
- - kuhani rumenjak - 2 kos.
Navodila
Korak 1
Vzemite nevreten krompir. Gomolje olupite, sperite v vodi in narežite na velike podložke. Debelina vsakega naj bo najmanj 1,5 centimetra. Škrob zrezanega krompirja operemo v vodi.
2. korak
Koščke krompirja prestavite v ponev in pokrijte z vodo, tako da jih voda komaj pokrije. Dodajte 0,5 žličke soli. Na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo in dušimo 15 minut, da se zmehča.
3. korak
Začnite pripravljati omako, medtem ko krompir vre. Kuhanim jajcem odstranite rumenjake, dodajte jim žličko soli in pretlačite, nato premešajte.
4. korak
Rastlinsko olje vnesite v štirih korakih in po vsakem uvajanju dobro pretepite maso. Rezultat mora biti bledo rumena homogena emulzija.
5. korak
Koper in kapre drobno nasekljamo, dodamo česen stisnjen skozi stiskalnico in vmešamo omako. Dodamo poper in limonin sok.
6. korak
Krompir odcedimo, pokrov pustimo na grelni plošči, da se ohladi 2 minuti. Krompir damo na posodo in prelijemo z omako. Rahlo pretresite, da se omaka enakomerno porazdeli po krompirju.
