Lavaš je tradicionalna pogača narodov Kavkaza in Bližnjega vzhoda, znana po svoji vsestranskosti. Mnogi ga uporabljajo kot osnovo za okusne jedi. In čeprav je nemogoče ustvariti vse potrebne pogoje za peko lavaša v sodobni kuhinji, preprostost postopka njegove priprave prispeva k doseganju neverjetnih rezultatov.
Potrebno je
-
- moka - 3-3, 5 skodelice;
- suhi kvas - 2 žlički;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- topla voda - 1-1, 5 kozarca;
- rastlinsko olje - 1 žlička.
Navodila
Korak 1
Moko presejte v skledo in jo nato primešajte suhemu kvasu, sladkorju in soli. V sredini naredite depresijo in vanj postopoma vlivajte toplo vodo. Zamesimo mehko in trdno testo, z vilicami postopoma dodajamo moko z robov luknje do sredine.
2. korak
Dasko mokajte in na njej gnetete testo, dokler se ne preneha držati deske in rok. Nato ga omažemo z rastlinskim oljem in damo v plastično vrečko. Pustite 1,5 ure pri sobni temperaturi. Zmečkajte testo, ki je prišlo, razdelite na želeno število kosov (odvisno od pričakovane velikosti pita kruha) in oblikujte kroglice. Vse kose testa razvaljamo v 2 mm debele plasti in pokrijemo z brisačo.
3. korak
Ponev segrejte na največjo toploto. Testo razporedimo in pražimo na vsaki strani 20-30 sekund brez dodajanja olja. Po peki pita kruh rahlo poškropimo s hladno vodo. Ko se torta ohladi, jo položite v vrečko.
4. korak
S pekačem pripravite velik opečen pita kruh. Če želite to narediti, hkrati vklopite več gorilnikov, segrejte pekač in pecite.
5. korak
Pita kruh lahko kuhate v pečici. Pečico vklopite na nastavitev žara in v njej dobro segrejte pekač. Nato razporedite razvaljano testo in pecite 1,5-2 minute (malo manj kot minuto na vsaki strani).
