Fettuccine je vrsta italijanskih testenin. Obstaja ogromno možnosti za njihovo pripravo: fettuccine z morskimi sadeži, zelenjavo, omakami itd. Zelo preprosto in hitro pripravimo fettuccine z gobami.
Potrebno je
-
- fettuccine - 65 gramov;
- smetana - 200 mililitrov;
- jurčki - 80 gramov;
- čebula - 5 gramov;
- česen - 2 grama;
- oljčno olje - 15 mililitrov;
- belo vino - 30 mililitrov;
- trdi sir - 10 gramov;
- žafran - 0,1 grama;
- bazilika - 2 grama;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijemo hladno vodo, dodamo malo soli, damo na srednji ogenj in zavremo. Tja dodajte fettuccine in zavrite, dokler skoraj ne skuhate. Vrzite v cedilo in odvečno vodo pustite za kozarec.
2. korak
Jiglice temeljito sperite iz peska in umazanije v hladni tekoči vodi, olupite, sperite in spet pustite, da se malo posušijo. Mimogrede, tudi druge gobe so primerne za kuhanje te jedi, na primer šampinjoni - še vedno se bo izkazalo za zelo okusno. Gobe potopite v vrelo vodo in zavrite 2-3 minute. Nato jih odstranite s toplote, odcedite, ohladite in narežite na majhne koščke.
3. korak
Česen in čebulo olupite, sperite, posušite in narežite na majhne kocke.
4. korak
Baziliko sperite v hladni tekoči vodi, posušite in narežite na tanke trakove.
5. korak
V ponev vlijemo olivno olje in damo na zmerni ogenj. Ko je olje vroče, v ponev dodajte jurčke, česen in čebulo. Lahno prepražimo 1-2 minuti. Nato dodajte belo vino in žafran ter pražite, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
6. korak
Nato v ponev dodajte smetano (33% maščobe) in uparite, dokler ne dobite goste omake. Med tem nenehno mešajte.
7. korak
V nastalo kremasto gobovo omako damo fettuccine, solimo in popramo po okusu in med nenehnim mešanjem dobro segrejemo pod pokrov.
8. korak
Končano posodo položimo na velik okrogel krožnik. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljano baziliko.
