Tako pripravljena italijanska jed se izkaže za zelo nežno in aromatično. Piščančje lazanje lahko zavzamejo ponos na praznični mizi.
Potrebno je
- - piščanec - 1,5 kg;
- - čebula - 1 kos;
- - belo vino - 300 ml;
- - steblo zelene - 1 kos;
- - por - 450 g;
- - maslo - 150 g;
- - pšenična moka - 100 g;
- - česen - 1 rezina;
- - sir cheddar - 50 g;
- - sir Gruyere - 175 g;
- - parmezan - 4 žlice;
- - rjuhe za lazanje - 300 g;
- - smetana z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
- - lovorjev list - 1 kos;
- - mleti poper in sol - po okusu;
- - arašidi - 3 žlice
Navodila
Korak 1
Vnaprej pomislite na piščanca, dajte mu priložnost, da se naravno odtali. Nato ptico črevesje po potrebi sperite s tekočo toplo vodo. Vso divjad položite v ponev, napolnite z vodo, tako da se dvigne 4-5 cm višje od mesa.
2. korak
Ponev postavite na štedilnik, segrejte do vretja, zmanjšajte toploto in s površine tekočine odstranite vso peno. V juho nalijte pol porcije suhega belega vina, solite in dodajte mleti poper po svojem okusu. V ponev položite lovorjeve liste, čebulo in zeleno. Piščanca kuhamo do mehkega.
3. korak
Kuhano meso odstranimo iz ponve, ohladimo. Del razdelite na majhne porcije. Juho pustimo na majhnem ognju, zavremo do prostornine enega litra.
4. korak
Pripravite vročo vodo. Potapljajte lazanjo v vročo vodo. V njej držite nekaj sekund, nato pa jo prenesite na priročno mesto. Naj odvečna tekočina odteče.
5. korak
Por operemo, otresemo odvečno vlago, drobno nasekljamo. Česen olupite, zdrobite z ravno stranjo noža, nato sesekljajte. Na štedilniku segrejte ponev z nekaj masla. Dodamo por, pražimo 7-8 minut, zmešamo z drobno sesekljanim česnom. Odstranite s toplote, položite čebulo.
6. korak
V ponev ponovno dodajte preostalo maslo, pustite, da se stopi. V isto ponev dodajte moko in pražite do zlatorjave barve. Prilijte drugi del vina in končno juho. Mešanico segrejemo do vrenja, zmanjšamo ogenj. Kuhamo 3-4 minute.
7. korak
Naribajte sir cheddar in ga v ponvi zmešajte s sestavinami. Naribajte 2/3 sira Gruyere in položite v ponev. Nato smetano odcedimo, začinimo s soljo in poprom, med mešanjem zavremo.
8. korak
Pripravite ponev, položite prvo plast omake iz posode. Pokrijemo ga s plastjo lazanje. Nato položite koščke piščanca. Nato plast ocvrte čebule. Na vrh nariban parmezan, na vrh plast omake. Ponovno pokrijte z lazanjo. Ponovite vrstni red dajanja hrane. Nazadnje pokrijte s sirom Gruyere in naribanim arašidom.
9. korak
Kalup z obdelovancem postavite v pečico. Pečemo 45 minut pri 180-200 stopinjah.
