Na praznični mizi zelo pogosto postrežejo razkošne jedi iz ščuke. Okusno in zdravo meso ščuke se izkaže za nenavadno nežno in sočno. Kotlete iz njega lahko pripravimo na različne načine.
Potrebno je
- Kotleti iz ščuke v pečici:
- - 1,2 kg ščuke;
- - 180 g masla;
- - 4 stvari. čebula;
- - 3 korenčki;
- - 4 žlice zdrob;
- - nekaj paradižnikovega kečapa in rastlinskega olja;
- - začimbe, sol po vašem okusu.
- Ocvrti ščuka kotleti:
- - 2 kg ščuke;
- - 260 g zaseke;
- - 120 g belega kruha;
- - 220 ml svežega mleka;
- - nekaj rastlinskega olja;
- - poper, sol po okusu.
- Kotleti s ščuko s sirom:
- - 730 g ščukovega fileja;
- - 1 čajna žlička muškatni orešček;
- - 2 glavi čebule;
- - 2 jajci;
- - 120 g sira;
- - nekaj rastlinskega olja;
- - za paniranje malo zdrobove moke;
- - sol po vašem okusu.
- Kotleti iz ščuke s svinjino:
- - 830 g ščukovega fileja;
- - 830 g svinjine;
- - 3 čebulne glave;
- - nekaj moke in rastlinskega olja;
- - poper, sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pike kotleti v pečici
Pripravite si zelenjavo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponev damo polovico sesekljane čebule, jo pražimo do zlatorjave barve. Nato olupite korenje, naribajte na srednje velikem rende. Dodajte ga čebuli, malo popražite.
Vzemite ščuko, previdno ločite kožo in kosti. Pikovo meso skupaj s čebulo, ki ostane, prestavite skozi mlin za meso. Praženi zelenjavi, začimbam in zdrobu dodajte mleto meso, solite po okusu in dobro premešajte.
Mleto meso oblikujte v majhne kocke in jih položite na pekač. Pred tem ga namažite z maslom. Pečico segrejte na 190 ° C, tja položite kotlete. Nato jih napolnite s paradižnikovim kečapom (predhodno ga razredčite z vodo) in kuhajte približno 30 minut. Končano jed lahko postrežete z ajdo ali krompirjem.
2. korak
Ocvrti ščuka kotleti
Vzemite ribo, jo dobro olupite, odstranite kosti. Končano meso narežemo na majhne kline. Nato koščke položite v mlin za meso, položite slanino (prej jo nasekljajte) in sesekljano čebulo. Vse previdno pomaknite. Kruh zdrobite v ločen krožnik in ga pokrijte z mlekom. Počakajte, da se kruh prepoji, nato ga položite nad mleto ribo. Začinite s soljo in poprom po svojem okusu, premešajte. Iz pripravljene mase oblikujte kotlete. V ponev dodajte rastlinsko olje in položite kotlete. Pražite jih na obeh straneh. Izkazale se bodo nežne in sočne, če v ponev dodate malo mleka ali vode, nato pa jih dušite 12 minut pod pokrovom.
3. korak
Pike kotleti s sirom
Ribje filete sperite in previdno prenesite skozi mlin za meso skupaj s sesekljano čebulo. Postavite na ločen krožnik. Tam dodajte jajca, muškatni orešček in sol, sestavine dobro premešajte. Sir naribamo na srednjem ribežu v majhno skledo. Naredite pecivo iz mlete ribe, v sredino peciva položite nariban sir in oblikujte kotlete. Potopite jih v zdrob. V ponev dodajte rastlinsko olje in pecite pečenke do zlatorjave barve.
4. korak
Pike kotleti s svinjino
Svinjsko splaknite in narežite na majhne koščke. Olupite in nasekljajte čebulo. Nato sperite ribji file in ga dajte v mlin za meso, dodajte svinjino in čebulo. Vse previdno preskočite. Mleto meso damo v skledo. Začinimo s soljo, potresemo s poprom po vašem okusu, dodamo jajce. Komponente zmešajte. Nato iz končnega mletega mesa oblikujte kotlete. Potopite jih v moko, dajte v ponev in prepražite na rastlinskem olju.
