Pustni obroki veljajo za uravnoteženo po sestavi in veljajo za zdravo hrano. Telo jih dobro absorbira, zato jih pogosto priporočamo za prehransko prehrano.
Potrebno je
-
- Za juho iz bučnega graha:
- 300 g buče;
- 2 krompirja;
- 1/2 skodelice suhega graha (lahko ga nadomestite s kozarcem svežega ali konzerviranega graha);
- glava čebule;
- 1 korenček;
- koren peteršilja ali zelene:
- rastlinsko olje;
- poper v zrnu;
- koper ali peteršilj;
- sol.
- Za zvitek iz svežega zelja
- ajdova kaša in gobe:
- 1 kg svežega belega zelja;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 50 g suhih gob;
- 1 kozarec ajde;
- 2 čebuli;
- zelenice;
- poper;
- sol.
- Za medene medenjake:
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 1 kozarec vode;
- 2 žlici medu;
- 1 vrečka pecilnega praška (ali 1 čajna žlička sode bikarbone)
- 2 žlici kakava ali kave;
- 0,5 skodelice rozin;
- 0,5 skodelice sesekljanih oreškov;
- 0,5 skodelice rastlinskega olja;
- 1, 5-2 skodelice moke;
- ščepec cimeta in koriandra.
Navodila
Korak 1
Bučna in grahova juha. Suh grah sperite in namočite čez noč. Zjutraj vodo odcedimo, v ponev nalijemo čisto mrzlo vodo, vanjo položimo grah in kuhamo na zmernem ognju do polovice (približno trideset minut). V tem času olupite in operite krompir, ga narežite na kocke in dodajte grahu. Na rastlinskem olju olupite, narežite in prepražite čebulo, korenje in koren peteršilja. Vnaprej olupljeno bučo narežemo na kocke. Ko pustite, da krompir vre približno petnajst minut, dodajte juho preostanek zelenjave. Solimo, damo poper, juho začinimo z drobno sesekljanimi zelišči in pustimo vreti deset do petnajst minut, da buča postane prosojna. Pripravljeno juho iz bučnega graha je priporočljivo takoj postreči.
2. korak
Zavitek iz svežega zelja z ajdovo kašo in gobami. Oparite zelje z vrelo vodo in razstavite na ločene liste. Z nožem odrežemo debele žile in zeljne liste položimo na čisto brisačo, tako da en list pokrije del drugega. To bo lupina zvitka. Za nadev skuhamo viskozno ajdovo kašo in jo ohladimo. Suhe gobe skuhamo in nato skupaj s čebulo pražimo na rastlinskem olju. Dodamo v ajdovo kašo. Začinimo s soljo, poprom in premešamo. Nadev lepo položimo na liste zelja in jih zvijemo. Pekač namažemo z rastlinskim oljem, nanj položimo zvitek in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pred serviranjem narežemo končni zvitek na porcije in jih potresemo s peteršiljem.
3. korak
Medeni medenjaki. V ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo in rastlinsko olje ter damo na majhen ogenj. Malo segrejte, dodajte med. Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor in med popolnoma ne raztopita. V ločeni posodi združite pecilni prašek, kakav in začimbe. Tej mešanici dodajte ogreto raztopino medu in vse dobro premešajte, dokler kepe popolnoma ne izginejo. Dodamo rozine in sesekljane oreščke, dodamo moko. Testo mora biti skladno z gosto kislo smetano. Vse temeljito premešajte. Posodo namažite z rastlinskim oljem in prahom z moko. Vanj vlijemo testo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečete trideset do petintrideset minut.
