Posuti korenčkovi žemljice so okusno in okusno pecivo. Zaradi gobastega kvašenega testa so pekovski izdelki puhasti, korenje pa jih obarva v prijetno zlato oranžno barvo. Z uporabo masla za mazanje končnih žemljic bo izdelek ostal dlje suh.
Potrebno je
-
- 25 gr. (1 vrečka) suhega kvasa
- 3,5 skodelice pšenične moke
- 1,5 skodelice mleka ali sirotke
- 2 rumenjaka
- 1 jajce
- 0,5 čajne žličke soli
- 2 korenčka
- 100 g širjenje
- 3 žlice sladkorja
- za škropljenje:
- 0,5 skodelice pšenične moke
- 50 gr. maslo
- 0,5 skodelice sladkorja
- maslo za mazanje žemljic
Navodila
Korak 1
Po raztapljanju sladkorja v mleku kvas raztopite v enem kozarcu toplega mleka (30 stopinj). Pustite 5-10 minut, dokler se na površini ne pojavi pena.
2. korak
V polovico presejane moke dodajte preostanek mleka, kvas in zamesite testo. Testo postavimo za 30 minut na toplo.
3. korak
Korenje olupite in podrgnite na drobno rende.
4. korak
Ko testo vzhaja, dodajte preostalo moko, sol, korenje, sladkor in stopljeni namaz.
5. korak
Zamesimo testo.
6. korak
Testo damo vzhajati 1,5 do 2 uri na toplem.
7. korak
Končano testo razdelimo na 10-12 enakih in razvaljamo v obliki kolobokov. Koloboke razporedimo na namaščen pekač z razdaljo 1,5-2 cm.
8. korak
Žemljice damo vzhajati na toplo za 30 minut. V tem primeru je treba pekač prekriti z brisačo.
9. korak
Priprava škropljenja. Če želite to narediti, maslo zmeljemo z moko in sladkorjem. Dobili bi drobtine.
10. korak
Jajce stepemo.
11. korak
Žemlje namažite z jajčkom in potresite z brizgami.
12. korak
Žemlje pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut.
13. korak
Vroče žemljice namažite z maslom.
