Cmoki so čudovita jed slovanske kuhinje, ki bo pripomogla k raznolikosti mize. Te kroglice lahko uporabimo kot prilogo, kot samostojno jed ali kot dodatek k juham.
Potrebno je
-
- Krompirjevi cmoki:
- 10-12 kosov krompir;
- 4-5 žlic moke;
- 2 čebuli;
- sol.
- Krompirjevi cmoki z mesom:
- 7-8 kosov krompir;
- 1 skodelica pšenične moke
- 1-2 jajca;
- 300 g govedine;
- čebula - po okusu;
- sol;
- poper.
- Finski cmoki:
- 4 stvari. krompir;
- 1/3 skodelice smetane
- 4 žlice moke;
- 3 jajca;
- 2 žlici rozin;
- 1/4 čajne žličke ingverja
- 1 žlica sesekljane zelenice;
- 1 liter vode ali juhe;
- sol po okusu.
- Krompirjevi cmoki s feta sirom:
- 800 g krompirja;
- 10 g moke;
- 1 jajce;
- 1 čebula;
- 100 g slanine;
- 100 g feta sira;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompirjevi cmoki. Sperite in olupite krompir, odstranite oči. Zmeljemo s kuhalnico ali drobno naribamo. Nastali pire zložite na gosto krpo ali gazo, da sok odteče, in ga ožamite z rokami. Počakajte, da se škrob usede v sok, da ga dodate pireju.
2. korak
Krompirju dodajte moko, sol in škrob. Vse temeljito pregnetemo. Lonec z vodo postavite na ogenj in rahlo solite. Nalijte toliko tekočine, da se cmoki ne zlepijo. Medtem ko voda vre, oblikujte majhne kroglice enake velikosti.
3. korak
Kroglice eno za drugo potopite v vrelo vodo in nenehno mešajte, da se ne sprimejo. Pazite, da voda neprestano vre. Cmoke kuhamo do mehkega, približno 25-30 minut. Medtem ko se jed kuha, olupite in narežite čebulo na pol obroče. Čebulo in pripravljene cmoke damo v ponev in pražimo do zlatorjave barve.
4. korak
Krompirjevi cmoki z mesom. Olupljen in odcejen surovi krompir naribamo. Zmes damo v sito in pustimo, da tekočina odteče. Dodajte jajca, moko, sol in temeljito premešajte. Iz končne mase oblikujte kroglice.
5. korak
V vsako kroglico potlačite mleto meso, pomešano s čebulo. Cmoke kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Jed ponudimo s kislo smetano.
6. korak
Finski cmoki. Zavrite krompir, mu dodajte jajca, rozine, smetano in ingver ter zamesite testo. Oblikujte cmoke in kuhajte v vodi ali juhi 15-20 minut. Postrežemo z drobno sesekljanimi zelišči.
7. korak
Krompirjevi cmoki s feta sirom. Naredite testo s kuhanim krompirjem, jajci in moko. Narežemo na približno 1 cm debele diamante in kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo.
8. korak
Svinjsko maščobo prepražimo v ponvi. Ko se iz nje sprosti zadostna količina maščobe, v ponev damo nasekljano čebulo in prepražimo. Postrežemo cmoke na mizo, prepraženo čebulo in slanino damo na posodo in potresemo z naribanim feta sirom.
