Rdeča riba ima veliko uporabnih lastnosti in prijeten okus; iz nje lahko pripravljamo hranljive in hkrati okusne jedi. Na primer, specite ga v sezamovih semenih in postrezite z dušeno zelenjavo.
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- 6 rezin katerega koli fileja rdeče ribe;
- 1 kg buče;
- 1 velika čebula;
- 1 kg cvetače;
- 0,5 kg paradižnika;
- 4 žlice sezam;
- 100 g masla;
- 1 žlica. zelenjavna juha;
- rastlinsko olje;
- 0,5 žličke koriander;
- 2 stroka česna;
- 0,5 žličke curry;
- poper po okusu;
- sol po okusu;
- zelenjava kopra.
Operite ribe, jih posušite s papirnatimi brisačami in jih podrgnite s soljo in poprom. Nato na polovici masla prepražimo do zlato rjave barve. Ocvrte fileje rdeče ribe položimo na pekač, namazan z rastlinskim oljem, potresemo s sezamom in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 20 minut.
Medtem ko se riba peče, olupite in narežite bučo na velike kocke, paradižnik narežite na majhne rezine, čebulo pa drobno nasekljajte. Česen prenesite skozi česen, cvetačo razdelite na socvetja.
Na olju, ki ostane po cvrtju rib, prepražimo česen in čebulo, jim dodamo bučo in vse skupaj dušimo 10 minut pod pokrovom. Po tem v ponev damo preostalo zelenjavo in enako količino hranimo na štedilniku. Nato jih potresemo z mletim koriandrom, curryjem in dodamo preostanek olja. Po 5 minutah odstranite zelenjavo s štedilnika in postrezite z rdečimi ribami, posutimi s sesekljanim koprom.
