Ta sladica iz daljne Avstralije je biskvit, ki ga prelijemo s čokolado in povaljamo v kokosovih kosmičih. Mimogrede, sam lord Lamington, po katerem je poslastica poimenovana, ni bil všeč, klical ga je "prekleti volneni piškoti". Ima pa veliko oboževalcev - poskusite tudi vi!
Potrebno je
- Za 24 obrokov:
- - 8 jajc;
- - 300 g sladkorja;
- - 2 žlički izvleček vanilije;
- - 250 g moke;
- - 50 g koruznega škroba;
- - 4 žličke pecilni prašek;
- - 300 g masla;
- - 300 g kokosovih kosmičev;
- - 800 g temne čokolade;
- - 400 ml mleka.
Navodila
Korak 1
Velik pekač ali podlogo namažemo s papirjem za peko. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. korak
Maslo stopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli in odstavimo, da se nekoliko ohladi. Takrat v veliko skledo presejemo vse suhe sestavine: moko, koruzni škrob, pecilni prašek.
3. korak
Jajca z mešalnikom temeljito stepemo s sladkorjem in ekstraktom vanilije. Zmesi dodajte suhe sestavine, hitro, vendar temeljito premešajte in vlijte v pekač, ki ga pošljete v pečico 20 - 25 minut. Pustite, da se končni biskvit nekoliko ohladi na pekaču, nato pa ga odstranite in popolnoma ohladite na rešetki. Narežemo na porcije.
4. korak
Čokolado stopite v vodni kopeli z dodatkom mleka. Kokosove kosmiče vlijemo na velik krožnik.
5. korak
Vsak kos biskvita potopite v čokolado, tako da je prekrit z vseh strani (to naredim previdno z dvema vilicama) in nato povaljajte v kokosovih kosmičih. Polagamo na folijo ali papir za peko, dokler se glazura ne strdi.
