Priljubljena francoska sladica "Clafoutis" je na voljo v obliki jagodičja ali sadne enolončnice v sladki jajčni in mlečni kremi. V tem primeru češnjev clafoutis uspešno kombiniramo s klasičnimi peščenimi košarami.
Potrebno je
- - 2 jajca, 2 rumenjaka;
- - 350 g svežih češenj (sladkih češenj),
- - 1 strok vanilije;
- - 375 g krhkega peciva (sladko);
- - 225 ml smetane (z nizko vsebnostjo maščob);
- - 25 g drobnega kristalnega sladkorja;
- - 2 žlici kirscha (češnjeva vodka);
- - moka (za valjanje), sladkor v prahu (za prašenje).
- Posoda:
- - papir za peko, suh fižol;
- - krožnik (krožnik s premerom 15 cm), pekač, 3 silikonski kalupi za porcijo.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo za pecivo. Po pršenju mize z moko razvaljamo polovico testa in s krožnikom ali krožnikom izrežemo tri kroge s premerom 15 cm.
2. korak
S preostale polovice testa odstranite obrobe in izrežite več krogov za kasnejše pečenje. Testo z vilicami vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za 30 minut.
3. korak
Pekače položimo na pekač in koščke testa pokrijemo s papirjem za peko, dodamo fižol. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 10 minut.
4. korak
Nato odstranite papir s fižolom in kalupe postavite v pečico za nadaljnjih 10 minut, dokler testo ne postane zlato. V pečici znižajte temperaturo na 170 ° C.
5. korak
Naredite kremo. Kremo položimo v posodo, vanilijev strok po dolžini prerežemo na polovico, s konico noža postrgamo semena v kremo in zavremo. V globoki skledi z metlico stepemo jajca z rumenjaki, sladkorjem in kiršem (neobvezno).
6. korak
Vlijte vročo smetano, mešanico temeljito premešajte do gladke mase. Vsako jagodičje prerežemo na pol in odstranimo semena. Polovico jagodičja s košarami razporedimo v modelčke in pokrijemo s polovico jajčne mešanice. Pečemo 20 minut, dokler se krema ne strdi.
7. korak
Iz preostalega testa spečemo še tri košare. Končane košare napolnite z drugo polovico jajčne kreme, napolnite z jagodami in pecite, dokler se krema ne zmehča. Sladico lahko postrežemo toplo ali hladno, potreseno s sladkorjem v prahu.
