Kutia je tradicionalna jed, ki so jo za spomin pripravili Slovani. Prej so jed pogosto uporabljali v postnem času in celo na božič. Danes se boste naučili, kako pravilno kuhati kutjo.
Potrebno je
- - voda;
- - proso;
- - mlet oreh;
- - medu;
- - rozine in suhe marelice;
- - mak.
Navodila
Korak 1
Obstaja stara tehnologija kuhanja, po kateri morate uporabljati polnozrnate pšenice, ne zdrobljene. Včasih so proso zamenjali z ječmenom, vendar se izkaže, da jed s tem žitom ni tako okusna. Najprej morate proso olupiti z vodo. Žita temeljito sperite v hladni vodi in proso namočite za nekaj ur.
2. korak
Nato izpraznite staro vodo in dodajte svežo vodo. Ponev s proso položimo na ploščico. Takoj, ko vidite, da voda začne vreti, začnite kuhati žitarice. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev. Počakajte, da proso postane prožno in mehko, včasih lahko traja več kot eno uro.
3. korak
Med pripravo žit morate posušiti marelice in rozine. Postavite jih v skledo in dodajte vrelo vodo. Voda naj jih popolnoma pokrije. Nato uredite "kopel", zaprite suho sadje s pokrovom.
4. korak
Preverite pšenični zdrob, če je mehak, nato izklopite plin in izpraznite vodo. Parjeno suho sadje vrzite v cedilo - vsa voda bo stekla. Nato žitom dodajte rozine in suhe marelice. V to skledo vlijemo mlete orehe. Jed premešamo. Po želji dodajte med. Naši predniki so tej jedi dodali tudi mak, tako da če ste pristaš starodavnih tradicij, imate možnost početi vse po starih pravilih.
