Piščančji zvitek se izkaže za zelo sočen in okusen. Postrežemo jo lahko kot predjed na praznični mizi. Zvitek lahko postrežemo za zajtrk. Kombinacija slanine, piščanca, sira in špinače naredi zvitek začinjen in nenavaden.
Potrebno je
- - piščančje prsi 2 kos.;
- - cvetača 200 g;
- - slanina 4 rezine;
- - sir Fontina 3 rezine;
- - mleko 300 ml;
- - špinača 50 g;
- - 6 strokov česna;
- - peteršilj po okusu;
- - oljčno olje 4 žlice. žlice;
- - smetana 50 ml;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Iz folije oblikujte majhno ovojnico. Prilijte nekaj oljčnega olja, dodajte sol in poper. Dodamo olupljene stroke česna. Kuverto postavimo v pečico za 30 minut pri 200 stopinjah.
2. korak
V ponvi segrejte oljčno olje. Na njem prepražimo koščke slanine. Upoštevajte, da mora slanina ostati mehka.
3. korak
V kozici segrejte mleko, dodajte mleku socvetja cvetače. Dušimo 20 minut. Nato mleko odcedite, cvetači dodajte smetano, maslo in 2 stroka česna iz folije. Zmešajte z mešalnikom do pireja.
4. korak
Piščančje prsi in špinačo temeljito operite. Špinačo za 6 minut potopite v vrelo vodo, nato jo zavrzite v cedilo. Meso položimo na rezalno desko, pokrijemo s prozorno folijo in stepemo s kladivom.
5. korak
Slanino položite na piščančje prsi, na vrh rezine sira Fontina in nato špinačo. Dojke zvijemo v zvitek. Nastale zvitke prepražimo v ponvi. Morali bi dobiti zlato skorjo. Nato zvitke za 30 minut prestavite v pečico. Pečemo pri 160 stopinjah.
6. korak
Končane zvitke narežemo na rezine 1 cm, zvitek pa postrežemo s pretlačeno cvetačo. Okrasimo s peteršiljem.
