Špinačna juha je nežna, topla jed z okusom svežih zelišč. Preprosta, enostavna za pripravo, prijetna za oko s smaragdno barvo, je ta juha zelo zdrava tako za odrasle kot za otroke.
Potrebno je
-
- špinača;
- olivno olje;
- česen;
- maslo;
- čebula;
- moka;
- mleko;
- sol,
- poper,
- trdi sir;
- Beli kruh.
Navodila
Korak 1
280 gramov sveže špinače temeljito sperite, posušite z brisačo. Odrežite stebla. Liste drobno nasekljajte.
2. korak
V ponev vlijemo 2 žlici olivnega olja, segrevamo na zmernem ognju. V ponev z oljem dodajte špinačo, pražite nekaj minut, nenehno mešajte. Nato špinačo previdno položite v mešalnik, dodajte malo vroče vode in zmeljite v gladko pasto.
3. korak
Olupite in nasekljajte eno srednjo čebulo. Da čebula ne draži oči, občasno zamenjajte nož pod curkom hladne vode. V ponev damo 4 žlice masla, stopimo na zmernem ognju in dodamo čebulo. Prenesite ga v preglednost. Dodajte četrt skodelice moke. Neprestano mešajte in kuhajte 1-2 minuti.
4. korak
Nato v lonec z moko vlijemo 5 skodelic mleka. Po okusu začinimo s soljo in poprom. In dušimo približno pet minut. Dodamo mešanico špinače. Med mešanjem zavrite (povečajte ogenj). Naredite česnove krutone. Drobno narežite 2 stroka česna: z nožem malo zdrobite in sesekljajte. Sesekljan česen damo v testo z malo rastlinskega olja. Pražimo 2-3 minute. Medtem ko pečete na žaru, na kocke narežite 4-5 rezin belega kruha. Ujemite koščke česna z žlico ali žlico in zavrzite. Kocke kruha položite v ponev s česnovim oljem. Lahko dodate kepo masla. Krutone prepražimo do hrustljave in rjave barve. 120 gramov trdega sira naribajte na grob ribež.
5. korak
Špinačno juho vlijemo v sklede. Potresemo z naribanim sirom in dodamo krutone. Rahlo premešajte in postrezite.
