Malinov sufle je zračna sladka torta, ki se topi v ustih. Malinova omaka bo souffleju dodala rahlo kislost, zaradi česar bo okus jedi obsežen in svetel. Ta sladica bo popoln zaključek vaše poletne svečane večerje.
Sestavine za sufle:
- Maslo - 2 žlički;
- Sladkor - 100 g;
- Jajčni rumenjaki - 4 kos;
- Limona - 1 kos;
- Jajčni beljaki - 12 kosov;
- Maline - 400 g.
Sestavine za omako:
- Sladkor v prahu - 50 g;
- Limona - 1 kos;
- Maline - 300 g.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti omako za sufle. Z mešalnikom pripravite malinov pire. Če mešalnika ni, lahko jagode prenesete skozi sito.
- V malinov pire nalijte sladkor v prahu in iztisnite sok ene limone, premešajte. Če ste sladkosned, lahko dodate še nekaj sladkorja.
- Omako precedite, da odstranite grudice in zrna malin. Zmes postavite v hladilnik.
- Pečico je treba segreti na 200 stopinj. Jed z juho namažite z maslom. Tudi iz malinega sufleja lahko naredite porcijsko posodo, uporabite posamezne kalupe. Potresemo z žlico sladkorja. Posodo položimo na pekač.
- Maline zmešajte s polovico preostalega sladkorja in vse zmešajte v mešalniku ali pa uporabite sito, da naredite pire in mu dodajte sladkor, premešajte. Nato pire zmešajte z rumenjaki in sokom polovice limone.
- Beljake stepemo, dokler ne nastanejo vrhovi. Dodamo preostanek sladkorja in še enkrat stepamo, da se zmes strdi in sija.
- Nežno primešajte stepene beljake z malinovim pirejem.
- Pripravljeno zmes damo v model in gladimo površino.
- Pekač položimo na dno pečice. Kuhajte 13-15 minut. Sufle naj se dovolj dvigne.
Za okrasitev sufleja lahko uporabite sladkor v prahu, ki ga postrežete z ohlajeno malinovo omako. Belo sladko vino je odlično kot pijača.
