Piščanec, pečen s kostanjem, se izkaže za zelo sočnega, saj ga nenehno prelijemo s sokom. Ta jed je kot nalašč za posebne priložnosti ali preprosta druženja s prijatelji in družino.
Potrebno je
- sorodniki.
- - 1 cel piščanec
- - 3 žlice. sončnično olje
- 15- olupljeni kostanj
- - 2 srednji čebuli,
- - 2 stroka česna,
- - 120 ml šerija a,
- - 2 žlički suh timijan,
- - 1 žlica. mleti koriander,
- - poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Najprej morate oprati in posušiti piščanca. Nato ga podrgnite s soljo in poprom znotraj in zunaj.
2. korak
Čebulo in česen drobno nasekljamo.
3. korak
2 žlici segrejemo v ponvi. sončnično olje. Vanj se položijo kostanj in lovorjev list, vse se praži 5-7 minut, nato se tam doda čebula in česen, vse se posuje s soljo in poprom ter speče 3-5 minut. Nato dodajte šeri in 1 žličko. timijan. Nadalje pražimo 4-5 minut, nato ga odstranimo z ognja in zmes ohladi.
4. korak
Preostali timijan zmešamo s koriandrom.
5. korak
Med kožo in mesom piščanca morate nežno držati prste in tam namazati z začinjeno mešanico.
6. korak
V piščanca je nameščen kostanjev nadev. Posledično piščanca zabodemo z zobotrebci ali zašijemo.
7. korak
Nato piščanca damo v pekač in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Peče se 1,5 ure, vsakih 15 minut se prelije s sokovi, ki izstopajo.
8. korak
Končni piščanec naj pusti ležati 20 minut pri sobni temperaturi. Nato nadev odstranite in narežite na porcije.
9. korak
Pred postrežbo piščanca zalijemo z kostanjevo-čebulno mešanico.
