Dušenje piščanca je zelo enostavno - to je najpogostejši način kuhanja perutnine. Pogosto je dušen s krompirjem, mi pa ga bomo dušili s kostanjem. Namesto rastlinskega olja bomo uporabili oljčno olje.
Potrebno je
- - trup piščanca;
- - 250 ml vode;
- - 15 kostanjev;
- - 30 ml vodke;
- - 2 čebuli;
- - 5 žlic. žlice sojine omake;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička krompirjevega škroba, sladkor;
- - svež koper, ingver.
Navodila
Korak 1
Piščanca sperite, sesekljajte na porcije, položite v globoko ponev, dodajte sojino omako, prelijte z vodko in pustite ob strani 20 minut. V tem času se bo piščanec mariniral in postal dišeč.
2. korak
Medtem ko lahko kostanj olupite, ga položite v globok krožnik, prelijte z vrelo vodo. Dati na stran.
3. korak
Koščke piščanca prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato dodamo malo vode, pokrijemo in dušimo 30 minut na zmernem ognju.
4. korak
V drugo ponev vlijemo olivno olje. Čebulo olupimo, narežemo na manjše koščke, damo v ponev, jo popražimo, dodamo sojino omako, v kateri je bil piščanec mariniran, in ingver po okusu. Nalijte 50 ml vode, dodajte sladkor, zavrite, vlijte v skledo k piščancu in še naprej dušite še 20 minut na majhnem ognju.
5. korak
Dodamo kostanj, krompirjev škrob, razredčen z vodo. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Piščanec, dušen s kostanji na oljčnem olju, je pripravljen, jed postrezite, potreseno z obilico svežega kopra. Kuhan riž ali krompir sta zelo primerna kot priloga k piščancu.
