Mešanica sojine omake in medu je drzna in nepričakovana rešitev za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji. Sladko-slani okus bo popestril in obogatil vaše najljubše jedi. Je odlična kombinacija za marinade in omake v azijskem slogu. Ti dve sestavini se bosta dobro slišali tudi v solatnih prelivih.
Piščančje krake v sojini medeni omaki
Lahek in obilen obrok za družinsko večerjo. Recept je zelo preprost in enostaven, z njim se zna spoprijeti tudi kuhar začetnik, izdelke za jed pa najdete v katerem koli domu.
Sestavine:
- Piščančje palčke - 6 kosov;
- Sojina omaka - 6 žlic l;
- Paradižnikov kečap - 4 žlice. l;
- Med - 2 žlici. l;
- Česen - 4 nageljnove žbice;
- Sol in poper po okusu;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Zelena čebula in sezamova semena - za serviranje (neobvezno).
Pripravimo omako. Če želite to narediti, v skledi združite kečap, sojino omako, med in strt česen. Po okusu lahko dodate sol in poper.
V globoki ponvi segrejte olje. Noge rahlo prepražimo, dokler koža ne porjavi.
Kuhano omako vlijemo v piščančjo ponev.
Kuhajte 15-20 minut, občasno obračajte noge.
Pred serviranjem končano jed potresemo z drobno sesekljano čebulo in sezamovimi semeni.
Piščanec, polnjen z rižem in suhimi slivami
Celo pečen piščanec je vedno videti praznično. Zaradi nadeva suhih sliv in riža bo ta klasična jed izjemna.
Sestavine:
- Cela piščanca - 1 kg;
- Riž - 0,5 skodelice;
- Suhe slive - 10 kosov;
- Sojina omaka - 3 žlice l;
- Med - 2 žlici. l;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Sol po okusu;
- Rastlinsko olje - 30 ml;
- Piščančja ali zelenjavna juha - 1 kozarec;
- Paradižnikova pasta - 2 žlici l.
Za marinado v skledi združite nasekljan česen, med, sojino omako in paradižnikovo pasto. Vse zmešajte.
Piščanca dobro solimo od znotraj in od zunaj. Premažite z marinado z vseh strani.
Dajte v hladilnik za 1, 5-2 ure, občasno obračajte piščanca v marinadi, tako da je enakomerno nasičen z vsemi okusi.
V tem času pripravite nadev.
Riž 10 minut pražimo na olju. Začinite s soljo in poprom. Nalijte juho, zmanjšajte ogenj in kuhajte riž do mehkega. Odstranite s toplote in rahlo ohladite.
Suhe slive operemo. Če je velik, ga razrežemo na polovice. Rižu dodajte suhe slive in premešajte.
Odstranite piščanca iz marinade. Nadevajte z mešanico riža in suhih sliv. Noge zavežite z močno nitjo. Na prsih naredite dva zareza in vanje "skrijete" krila, da se ne opečejo.
Piščanca prelijte s preostalo marinado.
Piščanca položimo v posodo, ki ni primerna za pečico. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 70-90 minut, odvisno od velikosti piščanca.
Med peko piščanca prelijte s sokom na dnu kalupa. Če začne močno rjaveti, pokrijemo trup s folijo.
Pripravljenost za preverjanje z nožem in globoko predrtje. Če je sok rahel, je piščanec pripravljen.
Postrezite s svežo ali soljeno zelenjavo.
Svinjina v oranžni glazuri
Meso, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za sočno in nežno. Zlato rjava skorja in aroma citrusov bodo jedi dodali praznični videz.
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg;
- Velika oranžna - 1 kos;
- Sojina omaka - 2 žlici l;
- Koren ingverja - kos 4-5 cm;
- Med - 2 žlici. l;
- Rastlinsko olje - 3 žlice;
- Sol in poper zmešajte po okusu.
Mešajte sol in poper z rastlinskim oljem v majhni posodi.
Meso operite, posušite s papirnato brisačo. Bolje vzeti šunko ali ledja brez kosti.
S kuharsko krtačo kos mesa z vseh strani premažemo s kuhano masleno mešanico.
Pekač pokrijemo s folijo ali pergamentom, namažemo z oljem in nanj položimo svinjsko meso. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno eno uro.
V tem času pripravite pomarančni sirup. S finim rende odstranite lupinico s polovice pomaranče. Nato pomarančo prerežite na polovico in iz obeh polovic iztisnite sok.
Koren ingverja olupite in ga na drobno naribajte. V skledi zmešajte pomarančni sok, lupinico, ingver, sojino omako in med. Vse dobro premešajte in postavite na močan ogenj. Sirup med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.
Meso vzamemo iz pečice, premažemo s sirupom in pečemo še 5-10 minut. V tem času lahko meso še 1-2 krat namažemo s sirupom.
Puranji zrezki v medu in ingverjevi marinadi
Začinjena marinada bo puranjemu mesu dodala svež okus.
Sestavine:
- Puranji zrezki - 5 kosov;
- Sojina omaka - 1 žlica l;
- Med - 1 žlica. l;
- Koren ingverja - košček približno 3 cm;
- Mlet poper (roza ali bel) - po okusu;
- Oljčno olje - 1 žlica l;
- Limona - ½ kos;
- Sol.
Ingver olupite in naribajte.
Odstranite lupino s polovice limone in iztisnite sok.
Za marinado v skledi združite olivno olje, sojino omako, med, limonin sok in lupino ter nariban ingver. Po okusu začinimo s poprom.
Kuhano marinado prelijemo po zrezkih, da so popolnoma pokriti. V hladilniku hladite 40-60 minut.
Zrezke prepražimo v suhi vroči ponvi, ki se ne drži. Najprej zrezke na obeh straneh prepražimo na močnem ognju, da se hrustljavo pečejo. Nato zmanjšajte toploto in prinesite purana, dokler se ne zmehča, po potrebi obrnite.
Postrežemo cele ali narežemo na rezine čez zrnje. Kot omaka so primerni paradižnik, pesto ali tartar.
Postrv v sojini medeni marinadi
Ribe so vedno dobra izbira pri pripravi nizkokaloričnega obroka. Sojina omaka v kombinaciji z medom bo postrvi dodala svetlost. Riž in zelena zelenjava dobro delujeta kot priloga.
Sestavine:
- Postrv - 200 g;
- Sojina omaka - 4 žlice l;
- Med - 1 žlica. l;
- Oljčno olje - 2 žlici l;
- Česen - 1 strok;
- Mlet čili in črni poper po okusu;
- Sezamova semena - 2-3 ščepca.
Pripravite marinado. Za to zmešajte sojino omako, med, olje, sesekljan česen in poper.
Daj ribe v marinado. Če je file, ga položite s kožo navzgor. Lahko vzamete tudi zrezke postrvi, v vsakem primeru potrebujete marinado, da popolnoma pokrije ribe.
Pustite, da se marinira 30-40 minut.
Pekač ali pekač namastimo z oljem. Položite ribe. Potresemo s sezamovimi semeni.
Pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut.
Tajsko meso
Svinjino v tem receptu lahko nadomestimo z govedino, piščancem ali puranom.
Sestavine:
- Meso (svinjina) - 700 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Česen - 1 strok;
- Sojina omaka - 5 žlic;
- Limona - 1 kos;
- Med - 3 žlice. l;
- Mešanica mlete paprike - po okusu;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Sol po okusu
Meso narežemo na tanke trakove čez žito.
Pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte sojino omako, sok ene limone in med. Meso prelijte z marinado.
Dodamo na drobno nasekljan česen in mariniramo približno 30 minut.
Medtem sesekljamo zelenjavo. Čebula v polovičnih obročih, trakovi popra in korenja.
Meso prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni skoraj kuhano. Prepraženo meso damo na krožnik.
In pošljite zelenjavo v ponev. Pražimo 5 minut na močnem ognju, nato meso vrnemo v ponev. Premešajte in prelijte z marinado.
Dušite meso z zelenjavo približno 7 minut. Po želji solimo in dodamo mleti poper.
Postrežemo s prilogo iz riža.
Solata iz rukole s tigrovimi kozicami
Kljub navidezni zapletenosti je ta jed pripravljena hitro in enostavno. Izkaže se, da je solata nenavadno okusna in zanimiva.
Sestavine:
- Tigraste kozice - 10 kosov;
- Rukola - 80 g;
- Velik avokado - 1 kos;
- Parmezan - 60 g;
- Češnjev paradižnik - 80 g;
- Pinjole - 10 g;
- Med - 20 g;
- Apno - 1 kos;
- Sojina omaka - 10 ml;
- Kremna omaka iz balzamike - 10 g;
- Oljčno olje - 35 ml;
- Sol in poper po okusu.
Operite in posušite rukolo.
S polovice apna odstranite lupinico in stisnite sok.
Pripravite preliv. Za to kombinirajte oljčno olje, limetin sok, balzamično omako, med in sojino omako. Dodamo lupinico limete in vse stepemo.
Avokado olupimo in narežemo na velike kocke.
Na suhi ponvi prepražimo pinjole.
Češnjev paradižnik narežemo na polovice. Parmezan narežemo na tanke rezine.
Avokado odrežemo s kože in narežemo na velike kocke.
V ponvi malo segrejemo, kozice na močnem ognju pražimo 3 minute. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo s ognja.
Na dno ravne plošče položite liste rukole. Na vrh dodajte kozico, parmezan, avokado in češnjo. Zalijte z prelivom, potresite z oreščki in postrezite.
