Zelo zanimiv recept, ki bo popolnoma okrasil praznično mizo in preprosto popestril večerjo. Vaši gostje bodo cenili nadarjeno in profesionalno kakovost kuharja pri kuhanju, uživali v okusu.
Potrebno je
- - 2 majhna jezika (svinjina);
- - 2 sardoni ali sardelna pasta;
- - 40 g trdega sira;
- - 20-40 g masla;
- - ena čebula;
- - 20 g pšenične moke;
- - 40 g rastlinskega olja (za cvrtje);
- - 100 g korenin (peteršilj, zelena);
- - poper v zrnu, sol - po okusu.
Navodila
Korak 1
Jezik dobro sperite v hladni vodi. Opran jezik potopite v vrelo slano vodo, dodajte korenine, čebulo, začimbe in pripravite.
2. korak
Končni jezik ohladimo v hladni vodi in mu takoj odstranimo kožo ter narežemo na rezine.
3. korak
Inčune ali pasto iz sardona temeljito zmešajte z maslom.
4. korak
Na rastlinskem olju na eni strani prepražimo rezine jezika z moko, obrnemo in omažemo s oljem sardona.
5. korak
Ocvrte in namazane koščke spečemo v pečici, malo preden jih pripravimo, potresemo z naribanim sirom in še naprej hranimo v pečici, dokler sir ne porjavi.
6. korak
Odstranite koščke jezika, preostali sok iz njega razredčite z mesno juho ali majhno količino belega vina, lahko dodate limonin sok, nato pa hitro postrežite in prelijte z jezikom pred serviranjem.
