Cvetača in brokoli sta obogatena s hranili, zlasti vsebujeta veliko vitaminov (skupine B, C, E, K, PP, holin) ter mikro in makroelemente. V pečeni obliki so jedi iz njih zmerno hranljive, okusne, zdrave in lahke. Med parmezanom tvorijo popoln tandem med seboj.
Sestavine:
- cvetača zamrznjena 200 g;
- zamrznjeni brokoli 200 g;
- mleko 30 g;
- parmezan 50 g.
Kuharska tehnologija "Zeljna zmes s parmezanom"
Izperite cvetačo in brokoli, nato jih prelijte s slano vrelo vodo in dušite 5-10 minut. Dodajanje je postopek kratkotrajnega vrenja izdelka v majhni količini vode. Če sta cvetača in brokoli zmrznjena (kupljena v supermarketu), ju lahko nekaj časa prelijete s hladno vodo, nato rahlo sperite in dušite. Čas polnjenja povečajte za 5 minut. Zahvaljujoč sodobnim gospodinjskim kuhinjskim aparatom (kombinirane pečice, mikrovalovne pečice) lahko brokoli in cvetačo odtajamo 2-3 minute, nato pa v 5-10 minutah poparimo.
Nato cvetačo zmešajte v kašasto stanje s potopnim mešalnikom, postopoma dodajte mleko, dodajte malo soli in jo dajte v oven ali katero koli drugo posodo za peko. Bolje je uporabiti posodo za peko, ki je individualna za vsako osebo, saj v nasprotnem primeru posoda med sprostitvijo ne bo videti estetsko prijetna.
Socvetje brokolija lahko nekoliko pretrgamo, če so še posebej velike in jih položimo na vrh cvetačeve kaše, da je ni videti. Brokolija ne smete sekati preveč, vse mora biti videti naravno. Naribamo parmezan, velikost celic izberite po lastni presoji. Po vrhu potresemo pripravljen brokoli s cvetačo. Pečemo ga pri temperaturi 200 ° C 10-15 minut. Paziti je treba, da sir ne zažge. Moral bi se rahlo stopiti, ko se to zgodi, lahko domnevate, da je jed pripravljena.
